Kategori: Hamur İşleri

 

 

 

 

UNLU YUFKA BÖREĞİ

ÖLÇÜLER

6 adet yufka

4 yumurta

2.5 yemek kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

1.5 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 kaşık sirke

İç malzemesi: peynir maydanoz, kavrulmuş kıyma soğan vs

YAPILIŞI

Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, un kabartma tozu mikserle iyice çarpılır .1 yemek kaşığı sirke ilave edilir.

35-40 cm çapında tepsi yağlanır. Hazırlanan karışımda ıslatılan yufkalar buruşturularak tepsiye yayılır

Üç adet yufka bu şekilde yerleştirildikten sonra üzerine hazırlanan iç malzemesi konulur .Diğer üç

yufka da birer birer ıslatılarak üzerine yayılır. Hazırlanan börek kesilir .Üzerine artan malzeme ve

eritilen tereyağı dökülür Isıtılan 200 derece fırında pişirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

MAHLEPLİ ÇÖREK

 

ÖLÇÜLER

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzeri için )

125 gr. margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

 

Malzemeler karıştırılarak yumuşakça bir hamur yapılır. İstenilen şekil ve büyüklükte küçük çörekler yapılır. Yağlanmış fırın kabına konularak mayalanması beklenir . Üzerine yumurta sarısı sürülür . Kabarınca ısıtılan 180- 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis yapılır .Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

SULU BÖREK

ÖLÇÜLER

6 yufka

4 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

3 yumurta

İÇ MALZEMESİ

Peynir, maydanoz

YAPILIŞI

Yumurta yağ ve su mikserle iyice karıştırılır. Bir yufka tezgaha serilir . Hazırlanan karışımla ıslatılır İkinci yufka üzerine serilerek aynı işlem yapılır. Önce dört daha sonra sekiz parçaya kesilerek üçgenler elde edilir .Geniş kenarına hazırlanan iç malzemesi konularak sigara böreği şeklinde gevşekçe sarılır. tepsiye dizilir. Kalan malzeme üzerine dökülür böreklerin sulu malzemeyi çekmesi beklenir üzerine yumurta sarısı sürülür .Çörekotu susam vs .serpilir  200 derece ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun

 

 

PEYNİRLİ TOP POĞAÇA

1

ÖLÇÜLER

 

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın)

1 çay bardağı sıvı yağ

100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında )

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kabartma tozu+1 çay kaşığı karbonat

4 su bardağı un

Maydanoz

Beyaz peynir

 

YAPILIŞI

Yağ yumurta ve yoğurt karıştırılır. Un,10 kabartma tozu, tuz ilavesi ile yumuşakça bir hamur yapılır.( un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)10-15 dakika dinlendirilir.Küçük bezelere bölünür.Elde küçük açılır. İçlerine hazırlanan peynirli maydanoz konularak kapatılır. Yuvarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek daha önce ısıtılan 200 derece fırında pişirilir.afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

MAYALI SANDVİÇ

ÖLÇÜLER

1 lt. süt

250 gr margarin (eritilir)

1 paket toz maya

2 kesme şeker

Tuz

2 tatlı kaşığı mahlep

 

YAPILIŞI

Şeker maya bardakta kabartılır .Süt margarin ocakta ılıtılır.2 yumurtanın beyazı maya 2 tatlı    kaşığı mahlep konulur yumurta sarıları üzeri için ayrılır. Bütün malzeme karıştırılarak yoğurulur Mayası gelene kadar beklenir. Şekil verilir tepsiye aralıklı yerleştirilir. İkinci kabarma tepside yapılır yumurta sarısı sürülür fırına verilir

 

 

 

 

 

 

 

PEYNİRLİ YUFKA  BÖREĞİ

 

ÖLÇÜLER

 

6 yufka

2 bardak süt

6 yumurta       1   şişe maden suyu

1 çay bardağı sıvıyağ +yarım su bardağı kadar tereyağı

beyaz peynir ve kaşar karışık maydanoz

 

YAPILIŞI

Süt,yumurtalar mikserle çarpılır sıvıyağ ve maden suyunun yarısı ilave edilir tereyağı eritilir.Yağlanmış fırın     kabına bir yufka buruşturularak serilir. üzerine biraz tereyağı ve

sütlü    malzemeden dökülür.üzerine tekrar yufka konulur peynir ve maydanoz serpilir her sıraya sütlü malzeme ve tereyağı iki sırada bir peynir olarak sıralar tamamlanır .Üzerine biraz eritilmiş tereyağı ve ayrılan maden suyu dökülür.Bir gece bekletildikten sonra 200 derece fırında pişirilir

 

Kaynak <

 

 

 

 

 

KIYMALI  POĞAÇA

ÖLÇÜLER

250 gr margarin  ( oda  sıcaklığında )

2 tepeleme  yemek kaşığı yoğurt

1/2 su  bardağı  sıvıyağ

2 yumurta ( bir  yumurta  sarısı üzerine kullanılır )

tuz

Kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı  kadar un

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak yumuşakça bir hamur yapılır. Dinlendirilir. diğer tarafta soğan kıyma kavrulur. tuz biber maydanoz ilave edilerek soğutulur. Dinlenen hamur istenilen büyüklük ve şekilde açılır . İç konularak kapatılır Üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derece fırında pişirilir .Afiyet olsun