KIYMALI BÖREK

tt lbb

 

 

 

 

  KIYMALI   BÖREK

ÖLÇÜLER

6 adet yufka

Yarım  kg. kıyma

2 adet  kuru soğan

125  gr. tereyağı veya margarin

1 çay bardağı zeytinyağı

3  yumurta

1  sişe   maden suyu

tuz, karabiber ,maydanoz

YAPILIŞI

Kıyma ve  yemeklik  ince doğranan soğan bir kaşık yağ ilavesi ile kavrulur. Maydanoz ,tuz karabiber

konulur karıştırılır .Fırın  tepsisi yağlanır .Üzerine  bir yufka  buruşturularak serilir .Eritilen  tereyağı

çok az miktarda üzerine gezdirilir .İkinci  yufka üzerine yerleştirilir .Hazırlanan  kıymalı harcın yarısı

yufkanın  her tarafına gelecek şekilde  konulur .Aralarına yağ konularak iki yufka daha serilir .Tekrar

kıymalı harç konulduktan sonra kalan iki yufka ile üzeri kapatılır. Kesilir. Çarpılan üç yumurta 

bir şişe maden suyu ile karıştırılır .Tepsinin  üzerine dökülür .Yarım  saat kadar bekletilir.200 derece

fırında  üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet  olsun.

 

 

POĞAÇA

 

cfvgbhnjmk

.POĞAÇA

ÖLÇÜLER

1  kg. un

250 gr. margarin

250 gr yoğurt

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

tuz

İstenilen iç malzemesi peynir maydanoz veya kıyma vs

YAPILIŞI

Yağ eritilmez.  Yağ rendelenerek unla karıştırılır.Yoğurt ,yumurta akı ,kabartma  tozu ve tuz ilave edilir .Hamur  yoğurulur

İç malzemesi konularak istenilen şekil verilir .Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar

pişirilir

HAŞHAŞLI ÇÖREK

HAŞHAŞLI ÇÖREK

HAŞHAŞLI ÇÖREK

011 (3)

 

IMG_1089

ÖLÇÜLER

 

Haşhaş

4  su bardağı un 

2 su bardağı  ılık su

1 paket toz maya

Tuz

1 kesme şeker

Zeytinyağı

Ceviz

 YAPILIŞI

Un,su tuz ,maya ,şeker karıştırılarak  yumuşak bir hamur yapılır .Bezelere  bölünür.Tezgah yağlanır

Bezeler merdane ile açılarak büyütülür.Yağla karıştırılan haşhaş tamamına sürülür.İstenilirse iri çekilmiş

ceviz de serpilir.Açılan ve haşhaş sürülen hamurlar sıkıca sarılarak rulo haline getirilir.On dakika kadar sonra

rulolar iki ucundan çekiştirilerek uzatılır.Kendi ekseni etrafında çevrilir.Kıvrılır.Yağlanmış tepsiye istenilen şekilde 

yerleştirilir. Mayalanıp kabarması beklenir.200 derece fırında pişirilir.

 

009 (2)

 006 (3)001 (21)004 (6)008 (2)

 

 

SOSİSLİ RULO MİLFÖY

 

m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOSİSLİ  RULO  MİLFÖY

ÖLÇÜLER

 

Milföy hamuru

sosisIMG_1025

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Bir milföy hamuru boyuna 4  parçaya  bölünür.Sosisler küçük parçalara bölünür .Milföyün  ucuna konulur ve hamur sosisin üzerine sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. ısıtılan fırnda180 -200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun

KOLAY GÖZLEME

KOLAY   GÖZLEME

 

 

IMG_1024

 

 

KOLAY   GÖZLEME

ÖLÇÜLER

İstenilen sayıda milföy hamuru

YAPILIŞI

 

Denemeyle bulup  beğenerek yapmaya devam ettiğim bir tarifi veriyorum .Umarım  sizlerde beğenirsiniz

Tezgah çok az su ile ıslatılır. Buzu çözülen bir milföy hamuru elle bastırılarak iki  üç santim büyütülerek inceltilir.

Isıtılan teflon tavada yağsız olarak iki taraflı pişirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

 

ETLİ BÖREK

ETLİ  BÖREKIMG_1020IMG_1021

ÖLÇÜLER

 

500 gr. kemiksiz et

2 adet yufka

4-5 adet patates

1 havuç

1 su bardağı bezelye

4 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı tereyağı

Patates ve havucu kızartmak için sıvıyağ

Tuz ,karabiber

Üzeri için 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı yoğurt

 

 

YAPILIŞI

 

Etler küçük parçalara kesilir . su ilave edilerek pişirilir.Suyu süzülür.Patatesler soyulur.Yarım ceviz büyüklüğünde küp

küp doğranır.Havuçlarda aynı şekilde hazırlanır. Patates ve havuç bol yağda kızartılır. Diğer tarafta tereyağ eritilir

Un ilave edilerek pembe renkte kavrulur .Üzerine iki bardak süt ilave edilir. Karıştırılarak biraz pişirilir .Çok fazla

koyulaşması gerekmiyor .Boza kıvamı diyebiliriz .Derince bir kaba kızartılan patatesler havuç bezelye süzülen etler tuz

karabiber ve pişirilen meyane konularak karıştırılır.

40 cm çapında bir tepsi yağlanır.Bir yufka buruşturularak ve kenarlarından sarkıtılarak serilir. Üzerine hazırlanan iç

malzeme yerleştirilir. Düzeltilir. Kenardan sarkan yufka üzerine toplanır. İkinci   yufka ile tepsi tamamen örtülür. Üç kaşık

yoğurt ve bir yumurta karıştırılarak üzerine sürülür.180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra

kesilerek servis yapılır. Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

PAN KEK

ÖLÇÜLER

2 yumurta

2 su bardağı süt

2 su bardağı un

Kabartma  tozu

Tuz

YAPILIŞI

Yumurta mikserle iyice çarpılır .Süt  ve kabartma tozu ile elenen un  ve tuz ilave edilir İyice karıştırılır. Boza kıvamında

bir hamur yapılır .Teflon veya seramik bir tava ceviz büyüklüğünde tereyağı ile yağlanır kızdırılır . Hazırlana hamurlar

bir kaşıkla tavaya konularak iki taraflı kızartılır .İstenilirse  bal reçel vs. ile   servis yapılır.

IMG_0992

 

ISPANAKLI BÖREK

ISPANAKLI   BÖREK

cd (2)

 

ÖLÇÜLER

 

6 adet yufka

1 kg ıspanak

1 kuru soğan

150 gr kadar peynir

1 su bardağı  sıvıyağ,  1-2 kaşık tereyağı

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

 Tuz, karabiber

 

YAPILIŞI

 

Ispanaklar temizlenerek yıkanır.Bir soğan incecik doğranır  Tereyağında

kavrulur.Ispanaklar ilave edilir.Peynir ufalanır ve ıspanaklarla karıştırılır

yufkalar ortadan ikiye bölünür.Üzerine  sıvıyağ  sürülür Hazırlanan ıspanaklı

harç yufkanın her tarafına serpilir.Yufkanın yuvarlak tarafından başlayarak

sarılır Rulo yapılır.Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır Yağlanmış tepsiye   yerleştirilir  Üzerine  bir yumurta ve iki

kaşık yoğurt çarpılarak sürülür.Önceden

Isıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.

İSTANBUL ÇÖREĞİ

corekİSTANBUL   ÇÖREĞİ  

 

 

ÖLÇÜLER

 jije

HAMURU

  3 yumurta birinin sarısı üzerine

250 gr margarin veya 200 gr tereyağı

1 kaşık tereyağı

1 su bardağı yoğurt

Aldığı kadar un

Karbonat

Tuz

 

 

YAPILIŞI

 

Margarin eritilir.Yoğurt,yumurta ,un,tuz karbonat ,karıştırılır

En son 1 kaşık tereyağı yakılarak ilave edilir.Yumuşak bir

hamur yapılır.2 parçaya ayrılır.Her 2 parçada1 cm kalınlığında

 açılır.Hazırlanan iç malzemesi hamurun uzun kısmının ortasına

 konulur.Yanlar üzerine kapatılır.Tepsiye ters çevrilerek konulur

Üzerine yumurta sarısı sürülür.Çörek otu serpilir.200 derece

 Fırında pişirilir.Piştikten sonra kesilir.

 

 

İÇİ

 

2-3 patates

300 gr kıyma

1 adet kuru soğan

2 kaşık yağ

Tuz

Karabiber,kırmızıbiber,maydanoz

 

 

YAPILIŞI

 

Yağ eritilir.Rendelenen soğan ve patatesler karıştırılarak kavrulur.

Kıyma ilave edilir.Karıştırılır. tuz ve biber ilave edilir.İnce doğranan

maydanoz konulur.

 

 

3—2—1

3-2-1

3—2—1

ÖLÇÜLER

3 paket  kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar un

Tuz

Galeta unu

 

YAPILIŞI

Yoğurt sıvıyağ tuz  ve un karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.İstenilirse hamura un koyduktan

peynir ilave edilir.İstenilirse puaça  gibi yapılabilir.Şekil verilir .Galeta ununa batırılır. 175— 180 

derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.

 

 

 

1 7 8 9 10 11