EKŞİLİ PIRASA
EKŞİLİ PIRASA ÖLÇÜLER 1 kg pırasa 1 adet limon 2 orta boy soğan maydanoz 2 adet domates yarım çay […]
Read more
Tariflerim
EKŞİLİ PIRASA
EKŞİLİ PIRASA
ÖLÇÜLER
1 kg pırasa
1 adet limon
2 orta boy soğan
maydanoz 2 adet domates
yarım çay bardağı nar ekşisi
1çay fincanı zeytinyağı
Tuz
1 diş sarımsak
Bu nefis yemeğin tarifine geçmeden tarif sahibi Ahmet şefe bu güzel yemeği bizlere kazandırdığı ve sitemde paylaşmam için gösterdiği hoşgörü için teşekkür etmek istiyorum
YAPILIŞI
2 adet soğan piyazlık doğranır. Tencereye konulur Üzerine maydanozların yarısı serpilir .diğer tarafta incelerinden seçilip temizlenen pırasalar 3-4 cm uzunluğunda kesilir ve soğanların üzerine şekillice yerleştirilir.
Nar ekşisi yarım limon suyu tuz ve bir miktar su karıştırılır pırasaların üzerine dökülür domatesler dilimlenerek maydanozla tencere üzerine yerleştirilir Üzerini örtecek kadar su ilave edilir. Yağı konularak kaynayana kadar yüksek hararette daha sonra kapağı kapatılarak çok kısık ateşte yağına inene kadar pişirilir. Afiyet olsun .
SEBZELİ MÜCVER
ÖLÇÜLER
5 -6 A det kabak 3 adet havuç 3 adet patates 4 kaşık un 4 kaşık mısır unu
4 adet yumurta yeteri kadar tuz tatlı toz biber 2 çay kaşığı karabiber istenilirse acıbiber 3 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
Sebzeler temizlenir yıkanır verendelenir.eElde iyice sıkılarak birkarıştırmakabınakonulur diğer malzemelerle karıştırılır çok sert olmayan yumuşakça bir karışım yapılır tavaya çok az zeytinyağı veya tereyağı konur ısıtılır karışımın bir kısmı yarımcm kalınlığında tavaya yayılarak dökülür Mücverimizin birinci tarafı kızarınca çevrilerek ikinci taraf kızartılırKalan malzeme aynışekilde yapılarak kızartılırSıcak servis yapılır Afiyet olsun
TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA
ÖLÇÜLER
1 su bardağı peynir altı suyu (Ben evde peynir yapıyorum ve sularını
biriktiriyorum onun yerine su kullanabilirsiniz)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzeri için kullanılacak)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
UN(Yumuşak bir hamur yapılacak miktar belirtemiyorum)
YAPILIŞI
Ilık süt şeker ve maya karıştırılır.Peynir altı suyu yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir
Un ilavesi le yumuşak ama ele yapışmayan birhamur yapılır. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar
Mayalanması sağlanır.Tezgah üzerinde tekrar 2-3 dakikayoğurulur. Limon büyüklüğünde bezelere
Ayrılır .açılarak içlerine istenilen malzemeler konularak bohça şeklinde kapatılır.Fırın kabına kapatılan taraf alta gelmek üzere yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür .Çörek otu susam vs ile süslenir. Tepside
Mayalanması beklenir Isıtılan180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun
NOT Ben tam buğday unu kullandım. O sebepten un miktarını veremedim
ESMER POĞAÇA
ESMER POĞAÇA
ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt ( veya peynir altı suyu)1
su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket maya
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta ve çörek otu
Aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur yapılır. Ben tam buğday unu kullandım
İçi için peynir maydanoz vs.
YAPILIŞI
Ilık su maya şeker karıştırılarak üzeri örtülür. kabarınca diğer malzemelerin ilavesi ile hamur yapılır Üzeri örtülür .10-15 dakika sonra tezgah üzerinde İstenilen kalınlıkta açılır. Bir bardak vs. yardımı ile yuvarlaklar kesilir. İçlerine hazırlanan poğaça malzemesi konularak kapatılır üzerine yumurta sürülür .Tepside kabarması için bekletilir kabarınca Isıtılan180 derece fırında pişirilir AFİYET OLSUN
DOST KEK
DOST KEK
ÖLÇÜLER
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt vanilya 2 paket kabartma tozu 3 -3.5 su bardağı un tam buğday unu kullandım .Unmiktarı unun cisine göre ayarlanabilir
1 su bardağı kıyılmış fındık
Portakal veya limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.yağ fındık ve kabartma tozu ile elenen un konulur.Isıtılan süt yavaşça karıştırılarak ilave edilir.Yağlanan bir fırın kabına yerlştirilir 180 derece ısıtılan fırında pişirilir
Afiyet olsun
ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK
ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK
ÖLÇÜLER
4 adet yumurta
250 gr. Margarin
1 su bardağı ılık süt
3-4 su bardağı un
1.5 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
YAPILIŞI
Oda sıcaklığında margarin, 1.5 su bardağı toz şeker ve süt mikserle iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Karıştırılır Bu arada un miktarını çoğaltabilirsiniz Çok koyu kıvamda olmayacak Fındık veya ceviz kuru üzüm ilave edilir Yağlanan büyük kare borcama konulur.Üzeri düzeltilirIsıtılan180 derece fırında pişirilir. AFİYET OLSUN
SÜRPRİZ KEK
SÜRPRİZ KEK
ÖLÇÜLER
2 yumurta
1 çay fincanı toz şeker
Yarım çay fincanı süt
1 çay fincanı un
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı ince ekilmiş fındık veya ceviz
- paket kabartma tozu
- yarım çay bardağı ılık süt
1 portakal kabuğu rendesi
1 fincan kakao
Üzerini ıslatmak için 1 çay bardağı süt veya meyve suyu
SOS İÇİN ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay fincanı toz şeker
yarım çay fincanı kakao
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker mikserle iyice çarpılır. Yağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir .Un elenir kabartma tozu kakao fındık veya ceviz ilavesi ile kek hamuru yapılır .Bu arada süt ılıştırılır ve hazırlanan hamura yavaşça ilave edilir.( hamurun kıvamına göre süt miktarını azaltabilirsiniz ) 25 cm çapında yağlanmış kek kalıbına yerleştirilir 175- 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra üzeri önce 1 çay bardağı kadar süt veya meyve suyu ile ıslatılır ve pişirilen sos dökülür.İstenilirse üzeri süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ
ÖLÇÜLER
1 kg semizotu
1.5 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
İstenilirse yarım su bardağı pirinç
1 adet domates
istenilrse acı pul biber
tuz
YAPILIŞI
Semizotları temizlenerek yıkanır suyu iyice süzdürülür. Kuru soğan incecik yemeklik doğranır Tencereye zeytinyağı konulur. Ocak üzerinde kısık ateşte üzerine soğanlar ilave edilir hafif pembeleşince soyularak küçük küçük doğranan havuçlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir Karıştırılır Kabuğu soyularak küçük doğranan domates, tatlı toz biber, pul biber, ince ince doğranan sarımsak tencereye konularak karıştırılır Doğranan semizotları kavrulan malzemelerin üzerine konularak hafifçe karıştırılır Tencerenin üzeri kapatılır 2-3 dak. sonra açılarak yıkanıp süzülen pirinç ilave edilir. tuz konulur.2 bardak kadar su ilave edilir. Devamlı kontrol ederek pirinç ve semiz otunun pişmesine göre sıcak su ilave edebilirsiniz .Suyunu çekip yağına inince ocak söndürülür servis tabağına alınır .Soğutulur. Sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
Not ben bazen pirinç koymadan pişiriyorum.Onun lezzetide başka oluyor tuz miktarı vermiyorum kendi damak zevkinize göre kullanırsınız .
KANDİL SİMİTİ
KANDİL SİMİTİ
ÖLÇÜLER
1 25 gr. Margarin( 0da sıcaklığında)
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı hamur içine beyazı üzerine
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı şeker
Bir tatlı kaşığı mahlep
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Üzeri için susam
Un
YAPILIŞI
Yoğurt sıvıyağ, margarin, yumurta sarısı, mahlep, toz şeker, tuz ve sirke karıştırılır kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir yoğurularak ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır Üzeri kapatılarak 15- 20 dakika dinlendirilir. Küçük simitler yapılır İki tarafı da önce yumurta akına daha sonra susama batırılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. 175 derce ısıtılan fırında pişirilir. Servis yapılır Afiyet olsun
KAKAOLU KREMA
ÖLÇÜLER
1 litre süt
1 kaşık mısır nişastası
1 kaşık buğday nişastası
1 kaşık buğday unu
3 kaşık kakao
1,5su bardağı toz şeker
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra ocak üzerinde pişirilir .Pişene kadar
devamlı karıştırılır istenilen kıvama gelince ocaktan alınarak kaselere konulur
Üzeri süslenir Soğutularak servis yapılır.Afiyet olsun