EKŞİLİ PIRASA

EKŞİLİ PIRASA

ÖLÇÜLER

1 kg pırasa

1 adet  limon

2 orta boy soğan

 

maydanoz 2 adet  domates

yarım çay bardağı nar ekşisi

1çay fincanı zeytinyağı

Tuz

1 diş sarımsak

Bu nefis yemeğin tarifine geçmeden tarif sahibi Ahmet şefe  bu güzel yemeği bizlere kazandırdığı ve sitemde paylaşmam için gösterdiği hoşgörü için teşekkür etmek istiyorum

YAPILIŞI

2 adet soğan piyazlık  doğranır. Tencereye konulur Üzerine  maydanozların yarısı serpilir .diğer  tarafta incelerinden seçilip temizlenen pırasalar 3-4 cm uzunluğunda kesilir ve soğanların üzerine şekillice yerleştirilir.

Nar ekşisi yarım limon suyu  tuz ve bir miktar su karıştırılır pırasaların üzerine dökülür domatesler dilimlenerek  maydanozla tencere üzerine yerleştirilir  Üzerini örtecek kadar su ilave edilir. Yağı konularak kaynayana kadar yüksek hararette daha sonra kapağı kapatılarak çok kısık ateşte yağına inene kadar pişirilir. Afiyet olsun .

 

 

 

 

 

SEBZELİ MÜCVER

ÖLÇÜLER

5 -6 A det kabak 3 adet havuç  3 adet patates 4 kaşık un 4 kaşık mısır unu

4 adet yumurta  yeteri kadar tuz tatlı toz biber 2 çay kaşığı karabiber istenilirse acıbiber 3 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

 

Sebzeler temizlenir yıkanır verendelenir.eElde iyice sıkılarak  birkarıştırmakabınakonulur diğer malzemelerle karıştırılır çok sert olmayan yumuşakça bir karışım yapılır tavaya çok az zeytinyağı veya tereyağı konur ısıtılır karışımın bir kısmı   yarımcm kalınlığında tavaya yayılarak dökülür  Mücverimizin birinci tarafı kızarınca çevrilerek ikinci taraf kızartılırKalan malzeme aynışekilde yapılarak kızartılırSıcak servis yapılır  Afiyet olsun

 

 

TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

ÖLÇÜLER

1 su bardağı peynir altı suyu  (Ben evde peynir yapıyorum ve sularını

biriktiriyorum onun yerine su     kullanabilirsiniz)

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

125 gr oda sıcaklığında  margarin veya tereyağı

 

2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzeri için kullanılacak)

1 paket yaş maya

1  tatlı kaşığı toz şeker   ve tuz

UN(Yumuşak bir hamur yapılacak miktar belirtemiyorum)

YAPILIŞI

Ilık süt şeker   ve maya karıştırılır.Peynir altı suyu yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir

Un ilavesi le yumuşak ama ele yapışmayan birhamur yapılır. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar

Mayalanması sağlanır.Tezgah üzerinde tekrar 2-3 dakikayoğurulur. Limon büyüklüğünde bezelere

Ayrılır .açılarak içlerine istenilen malzemeler konularak  bohça şeklinde kapatılır.Fırın kabına kapatılan taraf alta gelmek üzere yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür  .Çörek otu susam vs ile süslenir. Tepside

Mayalanması beklenir Isıtılan180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

NOT Ben tam buğday unu kullandım. O sebepten un miktarını veremedim

 

 

 

ESMER POĞAÇA

ESMER POĞAÇA
ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt ( veya peynir altı suyu)1
su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket maya
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta ve çörek otu
Aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur yapılır. Ben tam buğday unu kullandım
İçi için peynir maydanoz vs.
YAPILIŞI
Ilık su maya şeker karıştırılarak üzeri örtülür. kabarınca diğer malzemelerin ilavesi ile hamur yapılır Üzeri örtülür .10-15 dakika sonra tezgah üzerinde İstenilen kalınlıkta açılır. Bir bardak vs. yardımı ile yuvarlaklar kesilir. İçlerine hazırlanan poğaça malzemesi konularak kapatılır üzerine yumurta sürülür .Tepside kabarması için bekletilir kabarınca Isıtılan180 derece fırında pişirilir AFİYET OLSUN

DOST KEK

DOST KEK

ÖLÇÜLER

4  adet yumurta

2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt vanilya 2 paket kabartma tozu 3 -3.5 su bardağı un tam buğday unu kullandım .Unmiktarı unun cisine göre ayarlanabilir

1 su bardağı  kıyılmış fındık

Portakal  veya limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.yağ fındık ve kabartma tozu ile elenen un  konulur.Isıtılan süt yavaşça karıştırılarak ilave edilir.Yağlanan bir fırın kabına yerlştirilir 180 derece ısıtılan fırında pişirilir

Afiyet olsun

 

ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK

ÜZÜMLÜ FINDIKLI  KEK

ÖLÇÜLER

4 adet yumurta

250 gr. Margarin

1  su bardağı ılık süt

3-4 su bardağı un

1.5 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

1 çay  bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI

Oda  sıcaklığında  margarin, 1.5 su bardağı toz şeker ve süt  mikserle iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Karıştırılır Bu arada un miktarını çoğaltabilirsiniz Çok koyu kıvamda olmayacak  Fındık veya ceviz kuru üzüm ilave edilir Yağlanan büyük kare  borcama   konulur.Üzeri düzeltilirIsıtılan180 derece fırında pişirilir. AFİYET  OLSUN

SÜRPRİZ KEK

SÜRPRİZ KEK

ÖLÇÜLER

2 yumurta

1 çay fincanı toz şeker

Yarım çay fincanı süt

1 çay fincanı un

1 çay fincanı  sıvıyağ

1 çay fincanı ince ekilmiş fındık veya ceviz

  • paket kabartma tozu
  • yarım çay bardağı ılık süt

1 portakal kabuğu rendesi

1 fincan kakao

Üzerini ıslatmak için 1 çay bardağı süt veya meyve suyu

SOS İÇİN ÖLÇÜLER

1 su  bardağı süt

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay fincanı toz şeker

yarım çay fincanı kakao

 

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle iyice çarpılır.  Yağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir .Un elenir kabartma tozu kakao  fındık veya ceviz ilavesi ile kek hamuru yapılır .Bu arada süt ılıştırılır ve hazırlanan hamura yavaşça ilave edilir.( hamurun kıvamına göre süt miktarını azaltabilirsiniz ) 25  cm çapında  yağlanmış kek kalıbına  yerleştirilir 175- 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra üzeri önce 1 çay bardağı kadar süt veya meyve suyu ile ıslatılır ve pişirilen sos dökülür.İstenilirse üzeri süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ

ÖLÇÜLER
1 kg semizotu
1.5 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
İstenilirse yarım su bardağı pirinç
1 adet domates
istenilrse acı pul biber
tuz
YAPILIŞI
Semizotları temizlenerek yıkanır suyu iyice süzdürülür. Kuru soğan incecik yemeklik doğranır Tencereye zeytinyağı konulur. Ocak üzerinde kısık ateşte üzerine soğanlar ilave edilir hafif pembeleşince soyularak küçük küçük doğranan havuçlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir Karıştırılır Kabuğu soyularak küçük doğranan domates, tatlı toz biber, pul biber, ince ince doğranan sarımsak tencereye konularak karıştırılır Doğranan semizotları kavrulan malzemelerin üzerine konularak hafifçe karıştırılır Tencerenin üzeri kapatılır 2-3 dak. sonra açılarak yıkanıp süzülen pirinç ilave edilir. tuz konulur.2 bardak kadar su ilave edilir. Devamlı kontrol ederek pirinç ve semiz otunun pişmesine göre sıcak su ilave edebilirsiniz .Suyunu çekip yağına inince ocak söndürülür servis tabağına alınır .Soğutulur. Sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz afiyet olsun.
Not ben bazen pirinç koymadan pişiriyorum.Onun lezzetide başka oluyor tuz miktarı vermiyorum kendi damak zevkinize göre kullanırsınız .

 

KANDİL SİMİTİ

KANDİL  SİMİTİ

ÖLÇÜLER

1 25 gr. Margarin( 0da sıcaklığında)

1 kahve fincanı  sıvıyağ

1 yumurta (sarısı hamur içine beyazı üzerine

3 yemek kaşığı  yoğurt

Yarım tatlı kaşığı şeker

Bir tatlı kaşığı mahlep

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için susam

Un

YAPILIŞI

Yoğurt sıvıyağ, margarin, yumurta sarısı, mahlep, toz şeker, tuz ve  sirke karıştırılır kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir  yoğurularak ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır Üzeri kapatılarak 15- 20 dakika dinlendirilir. Küçük simitler yapılır İki tarafı da  önce yumurta akına daha sonra susama batırılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. 175 derce ısıtılan fırında pişirilir. Servis   yapılır Afiyet olsun

 

 

 

 

KAKAOLU KREMA

KAKAOLU  KREMA

ÖLÇÜLER

1 litre süt

1 kaşık mısır nişastası

1 kaşık   buğday nişastası

1 kaşık buğday  unu

3 kaşık kakao

1,5su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Bütün malzemeler  karıştırıldıktan sonra ocak üzerinde pişirilir .Pişene kadar

devamlı  karıştırılır istenilen kıvama gelince ocaktan alınarak kaselere konulur

Üzeri süslenir Soğutularak   servis yapılır.Afiyet  olsun

 

1 2 3 32
%d blogcu bunu beğendi: