TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 tavuk göğsü( veya daha önce kalan tavuklardan bir kase kadar )

1 su bardağı kadar tel şehriye

tuz limon suyu nane

istenilirse  kırmızı tatlı veya acı biber

4-5  bardak su

1.5 yemek kaşığı tereyağı

 

 

YAPILIŞI

tavuklar pişirilerek didilir.Su ilave edilir kaynayınca şehriyeler konularak pişirilir.Su miktarını yavaş yavaş ilave ederek koyunuz.Tuzunu  koyarak pişme kıvamına gelene kadar

kaynatınız  diğer tarafta yağ eritilir biber  nane karıştırılarak çorbaya ilave edilir istenilirse limonsuyu ile servis yapılır

 

 

 

 

 

BUĞDAYLI ÇORBA

BUĞDAYLI ÇORBA

ÖLÇÜLER

1.5  su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Tuz nane pul biber

2 yemek kaşığı tereyağı

su veya et suyu

 

YAPILIŞI

Buğday ılık su ile ıslatılır. Suyu süzülerek iyice yıkanır Su veya et suyu ilave edilerek buğday

yumuşayana kadar pişirilir.Diğer tarafta yoğurt ve yumurta mikserle iyice çarpılır.

Pişen buğday dan kaşıkla alınarak  yoğurda yavaş  yavaş ilave edilir

Karıştırılarak pişirilir.üzerine tereyağı eritilir kırmızı biber ve nane ilave edilerek

çorbanın üzerine dökülür.

ISIRGANLI ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

 

IMG_1828

 

ISIRGANLI  ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

 

ÖLÇÜLER

1 su bardağı arpa şehriye

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

Nane

Tuz

1 domates rendesi

1 limon suyu

1 çay bardağı ısırgan kurusu

2 kaşık tereyağı

 

YAPILIŞI

1 adet soğan incecik doğranarak yağ ilavesi ile kavrulur. Salça ve domates suyu konularak karıştırmaya devam edilir.(İstenilirse et suyu) veya su konulur .Kaynayınca arpa şehriye .ilave edilir. Arpa şehriyeler pişince ısırgan kurusu tuz ve limon suyu ilavesi ile pişirmeye devam edilir İstenilen kıvama gelince, üzerine kızdırılan tereyağı nane ve pul biber dökülerek servis yapılır

 

 

 

ŞEHRİYELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

 

 

 

IMG_1622 IMG_1623

 

 

 

 

ŞEHRİYELİ  YEŞİL  MERCİMEK  ÇORBASI

 

ÖLÇÜLER

2 su bardağı  yeşil mercimek

1 su bardağı tel  şehriye

2 kaşık tereyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber  ,pul biber

Nane

YAPILIŞI

Yeşil mercimek iyice pişirilir.Tencereye yeterli su konulur .Kaynadıktan sonra tel şehriye tuz ilave edilir. Pişirilir. Diğer tarafta yağ eritilir .Salçalar  nane karabiber pul biber, eritilerek pişen çorbaya ilave edilir. Birkaç dakika daha kaynatılır. Servis yapılır .Afiyet olsun.

 

 

SIKICIK ÇORBASI

 

IMG_1478

 

 

 

 

SIKICIK  ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 su bardağı  ince bulgur

1 yumurta

3 yemek kaşığı tarhana

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 büyük kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı teremyağ

tuz

 

ÜZERİ  İÇİN

2 diş sarımsak

1 kase yoğurt

YAPILIŞI

Sıkıcık köfteleri hazırlamak için bulguru  1.5 su bardağı su ile ıslatıp 20 dakika  bekliyoruz. Daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz ve misket şeklinde yuvarlıyoruz. Tereyağını  eritip  ince doğranan soğanı ardından salçayı kavuruyoruz.Su ilave edip kaynatıyoruz .Köfteleri  içine atıp 20 dakika pişiriyoruz.Sonrasında üzerinde sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz .Afiyet  olsun.

NOT.

TV de Şefika Günyel  den tarif alarak yapmaya çalıştığım bir çorba. Yoğurt koymayı unuttuk .Yine de  çok güzel oldu.Teşekkürler.

TOYGA ÇORBASI

IMG_1476

 

 

TOYGA ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 su bardağı aşurelik buğday(çekilmiş yarma)

1 kaşık un

1 yumurta

1. bardak  süzme  yoğurt

2 kaşık tereyağı

tuz nane

 

YAPILIŞI

Buğday su ilavesi ile iyice pişirilir. Diğer tarafta yumurta un ve yoğurt iyice çarpılır.

Pişirilen buğday  yoğurtlu malzeme  yeterli su ve tuz  ilave edilerek ocak üzerinde

karıştırılarak   koyulaşana kadar pişirilir. Tereyağında nane  ve pul biber  yakılır.

Çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

PIRASA ÇORBASI

PIRASA ÇORBASI

 

ÖLÇÜLER

2 adet patates

2 adet orta boy havuç

4 adet orta kalınlıkta pırasa

1.5 çay bardağı pirinç

1.5 kaşık mısır unu(buğday unu da olabilir)IMG_1063

Tuz, karabiber pulbiber

1.5 kaşık tereyağı

Tavuk suyu

YAPILIŞI

Havuçlar soyulur ,Küçük  küpler doğranır .Patatesler  aynı şekilde hazırlanır .Pırasalar  ince ince doğranır .Bir  miktar su  ve tuz ile havuçlar pişirilir. Tam pişmeden diğer sebzeler ve pirinç ve  un karıştırılan su veya tavuk suyu ilave edilir .pişirilir. sebzeler pişip çorbamız istenilen kıvama gelince üzerine eritilmiş tereyağı, pul biber, karabiber ilave edilerek servis yapılır .Afiyet  olsun

 

Not : Giresun da  yapılan sevilen çorbadır

ENGİNAR ÇORBASI

ENGİNAR   ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 çay bardağı bezelye

5  temizlenmiş çanak enginar

2 patates 

1 havuç

1 çay bardağı mısır

1 kuru soğan

1 yumurta

2 kaşık yoğurt 

1 kaşık un

1 kuru soğan

Dere otu

2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

Enginar ,havuç.patates.minik küp olarak doğranır,Mısır,bezelye ile pişirilir.Biber en son küçük doğranır

Tencerenin kapağı kapatılır.Diğer tarafta  yumurta un ve yoğurt iyice çarpılır.Çorbanın sadece suyu

ile  yavaşça karıştırılır.Sebzesiz olarak pişirilir.1 soğan incecik doğranır.Tereyağ ile kavrulur.Sebzeler

terbiyeli su, mısır .biber en son küçük doğranır.Karıştırılır.Üzerine dereotu doğranarak servis yapılır.

Nefis bir çorbadır. Afiyet olsun

B