TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

ÖLÇÜLER

1 su bardağı peynir altı suyu  (Ben evde peynir yapıyorum ve sularını

biriktiriyorum onun yerine su     kullanabilirsiniz)

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

125 gr oda sıcaklığında  margarin veya tereyağı

 

2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzeri için kullanılacak)

1 paket yaş maya

1  tatlı kaşığı toz şeker   ve tuz

UN(Yumuşak bir hamur yapılacak miktar belirtemiyorum)

YAPILIŞI

Ilık süt şeker   ve maya karıştırılır.Peynir altı suyu yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir

Un ilavesi le yumuşak ama ele yapışmayan birhamur yapılır. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar

Mayalanması sağlanır.Tezgah üzerinde tekrar 2-3 dakikayoğurulur. Limon büyüklüğünde bezelere

Ayrılır .açılarak içlerine istenilen malzemeler konularak  bohça şeklinde kapatılır.Fırın kabına kapatılan taraf alta gelmek üzere yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür  .Çörek otu susam vs ile süslenir. Tepside

Mayalanması beklenir Isıtılan180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

NOT Ben tam buğday unu kullandım. O sebepten un miktarını veremedim

 

 

 

ESMER POĞAÇA

ESMER POĞAÇA
ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt ( veya peynir altı suyu)1
su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket maya
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta ve çörek otu
Aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur yapılır. Ben tam buğday unu kullandım
İçi için peynir maydanoz vs.
YAPILIŞI
Ilık su maya şeker karıştırılarak üzeri örtülür. kabarınca diğer malzemelerin ilavesi ile hamur yapılır Üzeri örtülür .10-15 dakika sonra tezgah üzerinde İstenilen kalınlıkta açılır. Bir bardak vs. yardımı ile yuvarlaklar kesilir. İçlerine hazırlanan poğaça malzemesi konularak kapatılır üzerine yumurta sürülür .Tepside kabarması için bekletilir kabarınca Isıtılan180 derece fırında pişirilir AFİYET OLSUN

TOP POĞAÇA

TOP  POĞAÇA

ÖLÇÜLER

1 ölçü  yoğurt

bir  ölçü  süt

 

yarım     ölçü sıvıyağ

125  gr oda sıcaklığnda margarin

bir paket kabartma tozu

bir çay kaşığı karbonat

tuz

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine )

Un

İçi için istenilen bir iç  malzemesi

YAPILIŞI

Süt ,yoğurt,yağ ve yumurta iyice karıştırılır. Karbonat

kabartma tozu  ve un ilave edilir Ele yapışmayan yumuşak bir

hamur elde edene kadar un ilave edilir

Yarım saat kadar dinlendirilir .İstenilen  büyüklükte bezeler yapılır

Açılarak iç malzemesi konularak kapatılır.

Fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine

yumurta sarısı sürülür.Isıtılan  180 derece fırında pişirilir

Afiyet  olsun

 

 

 

 

ŞÜKRANE POĞAÇA

ŞÜKRANE  POĞAÇA

 

ölçüler

1 su bardağı  yoğurt

125 gr .oda sıcaklığında  margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Tuz

Un

Üzeri için yumurta sarısı susam  çörek  otu

YAPILIŞI

Yoğurt yumurta sıvıyağ mikserle iyice karıştırılır. Un, margarin, tuz kabartma tozu

İlave edilir.yoğurulur .10 -15  dakika kadar dinlendirilir Hazırlanan iç malzemesi konularak istenilen şekil verilir,Fırın tepsisine

Yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür .susam ve çörek otu ile süslenerek 180 derece fırında pişirilir Afiyet olsun

 

 

MİLFÖYLÜ VE YUFKALI BÖREK

MİLFÖYLÜ  VE   YUFKALI    BÖREK

ÖLÇÜLER

6 adet dikdörtgen  milföy hamuru

3 adet hazır yufka

1 su  bardağından  2  cm eksik tereyağı ve zeytinyağı karışımı

4  adet  yumurta ( bir yumurta sarısı üzeri için ayrılır

2 adet maden suyu

İç malzemesi peynir maydanoz vs.

YAPILIŞI

Yumurta ve yağ mikserle iyice çarpılır.üç adet milföy hamuru kullanacağınız tepsi ye uyacak   ölçüde  merdane   ile açılır.   Tepsiye  yerleştirilir   Üzerine bir adet   yufka  buruşturularak serilir 2 kaşık yağlı yumurta karışımı fırça ile sürülür. Yarım yufka üzerine yerleştirilir ve hazırlanan iç harcı   her tarafına eşit şekilde dağıtılır üzerine bir bütün yufka tekrar  iki kaşık yağ tekrar yarım yufka son olarak kalan üç adet milföy hamuru tepsi büyüklüğünde açılarak üzerine yerleştirilir İstenilen büyüklükte kesilir. Derince bir kapta yağ yumurta  karışımına maden suları ilave edilir. Hazırlanan böreğin üzerine dökülür

Bütün malzemeyi çekmesi beklenir. Fırına vermezden önce üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür.180- 2oo derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun

Not ben akşam hazırlayıp buzdolabında bekletip ertesi gün öğlende pişirdim

 

 

 

 

 

PİŞİ

PİŞİ

 

ÖLÇÜLER

 

 

1 çay bardağı  süt

2 paket kabartma tozu

1 adet yumurta

2 su bardağı un

 

YAPILIŞI

süt ve yumurta iyice karıştırılır.kabartma tozu ve un  ilave edilir. Ele yapışmayan kulak    memesi   yumuşaklığında  bir hamur yapılır . Limon büyüklüğünde bezelere ayrılır.Üzeri örtülerek on dakika kadar dinlendirilir .Merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açılır.İyice ısıtılan bol yağda kızartılır Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun

 

 

 

EV PİDESİ

 

17 Kasım 2018 Cumartesi

09:54

EV  PİDESİ

 

ÖLÇÜLER

 

1  su bardağı yoğurt

Yarım bardak  ılık süt

yarım bardak fındık yağı

2 adet haşlanmış patates

1 paket toz maya

Tuz

Un

YAPILIŞI

 

Patatesler iyice ezilir. Diğer malzemelerle karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Limondan biraz daha büyücek bezelere ayrılır. Üzeri örtülerek 10 dakika kadar beklenir. Merdane ile  açılır . ( incelik tamamen sizlerin isteğine bağlı) iç malzemesi yerleştirilir .üzeri  kapatılır. Bir fırça ile istenilirse yumurta sarısı veya yağ sürülür. Tepside bekletilerek mayalandırılır .Isıtılan 200 derece fırında pişirilir

 

 

 

İÇİ İÇİN

Kıyma ve kuru soğan kavrulur maydanoz tuz biber ilave edilir .

Peynir   ve maydanozluda yapılabilir. Peynirli yaptığımızda üzerini kapatmıyoruz. Peynirin içine yumurta konuluyor .

 

MAHLEPLİ AÇMA

MAHLEPLİ  AÇMA

ÖLÇÜLER

1su bardağı  sıvıyağ

1 su bardağı   ılık süt

1 su bardağı ılık su

2  yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı  tuz

1 paket toz maya

2 adet yumurta akı  (sarıları üzerine sürülür )

1 yemek  kaşığı  mahlep

Aldığı kadar un (yumuşakça  bir hamur yapılır )

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak kulak memesinden daha yumuşakça  bir hamur yapılır.Üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanması beklenir 5-6 adet beze yapılır. Merdane ile açılır. Üzerine oda sıcaklığında tereyağı sürülür. Rulo yapılır.  İstenilen büyüklükte kesilerek kendi ekseni etrafında çevrilerek açmalar hazırlanır.  .  Bütün bezelere   aynı işlem yapılır.  Tepside bekletilerek mayalanması sağlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür.200 derece ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun

 

 

 

MAYALI SARMA

MAYALI  SARMA

ÖLÇÜLER

1 su bardağı  fındık yağı

1 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket toz maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı

Aldığı kadar un (4- 5 su bardağı kadar un )

Not -açılan hamur aralarına sürmek için 3-4 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak yumuşakça bir hamur yapılır.12  bezeye ayrılır.Pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Araları oda sıcaklığında ki tereyağı ile yağlanarak 6 adedi üst üste konulur.En üstüne yağ sürülmez. Kalan bezelerde aynı şekilde hazırlandıktan sonra 15- 20 dakika mayalanması beklenir. Merdane ile  açılabildiği kadar açılır.Önce dörde daha sonra sekize veya daha fazla üçgenlere bölünür istenilirse geniş kenarına peynir maydanoz vs. konulur yuvarlanır üzerine yumurta sarısı sürülür.Tepside biraz kabarması beklenir. 180 -200 derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun

 

 

 

 

KOLAY POĞAÇA

 

 

 

 

 

 

KOLAY POĞAÇA

ÖLÇÜLER

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )

1 su bardağı fındık yağı

3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

1 komposto kasesi  beyaz  peynir

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı limon suyu

1 demet ince  doğranmış  maydanoz

2  paket kabartma tozu

4.5- 5 bardak un

YAPILIŞI

Un ve maydanoz hariç diğer malzemeler elde veya robotta iyice karıştırılır .Maydanoz ve un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İstenilen   şekil verilerek tepsiye yerleştirilir .Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun

 

1 2