Kategori: Tuzlular

TAM BUĞDAY UNLU POĞAÇA

Leave a comment

ÖLÇÜLER

1 su bardağı peynir altı suyu  (Ben evde peynir yapıyorum ve sularını

biriktiriyorum onun yerine su     kullanabilirsiniz)

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

125 gr oda sıcaklığında  margarin veya tereyağı

 

2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzeri için kullanılacak)

1 paket yaş maya

1  tatlı kaşığı toz şeker   ve tuz

UN(Yumuşak bir hamur yapılacak miktar belirtemiyorum)

YAPILIŞI

Ilık süt şeker   ve maya karıştırılır.Peynir altı suyu yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir

Un ilavesi le yumuşak ama ele yapışmayan birhamur yapılır. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar

Mayalanması sağlanır.Tezgah üzerinde tekrar 2-3 dakikayoğurulur. Limon büyüklüğünde bezelere

Ayrılır .açılarak içlerine istenilen malzemeler konularak  bohça şeklinde kapatılır.Fırın kabına kapatılan taraf alta gelmek üzere yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür  .Çörek otu susam vs ile süslenir. Tepside

Mayalanması beklenir Isıtılan180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

NOT Ben tam buğday unu kullandım. O sebepten un miktarını veremedim

 

 

 

ANNE POĞAÇASI

Leave a comment

ÖLÇÜLER

1 su bardağı ılık  süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağından  iki parmak eksik sıvıyağ

120 gr.   Tere  yağı  veya  175  gr. Margarin

1 paket hızlı maya

Yeteri   kadar tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

Un aldığı kadar .( Yumuşakça bir hamur yapılır )

1 adet yumurta ( üzerine sürmek için )

İÇİ İÇİN

İstenilen bir iç malzemesi peynir maydanoz vs.

YAPILIŞI

Ilık süt ve süt maya şeker  sıvıyağ tuz karıştırılır . Un ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır .Üzeri örtülerek mayalandırılır. Diğer tarafta margarin veya tereyağı rendelenir.  Mayalanan hamura ilave edilerek tekrar yoğurulur  İstenilen büyüklükte bezelere ayrılır. İstenilen iç malzemesi konularak poğaçalar hazırlanır .tepsiye yerleştirilir. Tekrar mayalanması beklenir Üzerine yumurta sarısı sürülür .Isıtılan 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.

 

 

 

TAVUKLU KUSKUS SALATASI

Leave a comment

Kus kus salatası

ölçüler

1 paket kuskus

konserve mısır

küçük  doğranmış salatalık turşusu

kırmızı  biber( isteğe göre acı veya tatlı)

                   haşlanmış tavuk göğsü

                  yeşil soğan ince doğranır

                    haşlanmış tavuk göğsü

közlenmiş kırmızı biber turşusu doğranır

limon suyu

zeytin yağı

tuz

istenilirse maydanoz ve dereotu

YAPILIŞI

Kuskus haşlanır süzülür. Pişirilen tavuk eti süzülerek küçük parçalara bölünür Doğranarak                                               hazırlanan diğer malzemelerle  karıştırılır  Yeterli tuz limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir   servis tabağına alınır  Üzeri süslenir Soğutularak servis yapılır .Afiyet olsun

 

 

 

MISIR EKMEĞİ

Leave a comment

MISIR  EKMEĞİ

ÖLÇÜLER

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı  zeytinyağı( 2  -3 cm. eksik olabilir )

1  adet yumurta  2

  • adet kabartma tozu

2 su bardağı buğday unu

2  su bardağı fırın darısı  unu

(   Özellikle Giresun da sütlü mısırın fırında kurutulması ile elde edilen mısırdan öğütülmüş un )

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım bardak kadar ılık su

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur .yağlanan bir fırın kabına( ben küçük yuvarlak borcamda pişirdim ) yerleştirilir 180     derece ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun.

 

 

 

SUSAMLI MAHLEPLİ BİSKÜVİ

Leave a comment

 

-ÖLÇÜLER

250 gr margarin ( veya 175 gr tereyağı )

2 yumurta ( bir yumurtanın akı üzeri için )

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

2.5- 3 bardak un

Üzeri için susam

 

YAPILIŞI

Oda sıcaklığındaki tereyağı , zeytinyağı ve yumurtalar karıştırılır . Tuz, mahlep, şeker, sirke ilave edilir.Un ve kabartma tozu birlikte elenir. Diğer malzemelere ilave edilerek  ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır.15-20 dakika serin bir yerde bekletilir Tezgah üzerinde merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır. İstenilen şekilde kesilir.Üzerine yumurta akı sürülür.Susama batırılarak tepsiye yerleştirilir.daha önce ısıtılan 175 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun

 

 

MAHLEPLİ PEYNİRLİ POĞAÇA

Leave a comment

MAHLEPLİ  PEYNİRLİ  POĞAÇA

 

ÖLÇÜLER

1OO gr tereyağı  ( eritilir  )

2 çay bardağı  sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

2 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

2 adet yumurta  ( birinin sarısı  üzerine )

1 tatlı kaşığı  tuz

Aldığı kadar un

 

İÇİ İÇİN

Peynir maydanoz

 

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yapılır. 10 dakika kadar dinlendirilir .Merdane ile  bir cm. kalınlığında dikdörtgen açılır. Üzerine ince doğranan maydanoz ve peynir serpilir. Önce bir kenar daha sonra diğer kenar   üzerine kapatılır.İstenilen büyüklükte kesilerek   Tepsiye yerleştirilir .Yumurta sarısı sürülür 200 derece fırında pişirilir .Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EV PİDESİ

Leave a comment

 

17 Kasım 2018 Cumartesi

09:54

EV  PİDESİ

 

ÖLÇÜLER

 

1  su bardağı yoğurt

Yarım bardak  ılık süt

yarım bardak fındık yağı

2 adet haşlanmış patates

1 paket toz maya

Tuz

Un

YAPILIŞI

 

Patatesler iyice ezilir. Diğer malzemelerle karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Limondan biraz daha büyücek bezelere ayrılır. Üzeri örtülerek 10 dakika kadar beklenir. Merdane ile  açılır . ( incelik tamamen sizlerin isteğine bağlı) iç malzemesi yerleştirilir .üzeri  kapatılır. Bir fırça ile istenilirse yumurta sarısı veya yağ sürülür. Tepside bekletilerek mayalandırılır .Isıtılan 200 derece fırında pişirilir

 

 

 

İÇİ İÇİN

Kıyma ve kuru soğan kavrulur maydanoz tuz biber ilave edilir .

Peynir   ve maydanozluda yapılabilir. Peynirli yaptığımızda üzerini kapatmıyoruz. Peynirin içine yumurta konuluyor .

 

1 2