Benim Küçük Mutfağımdan…
HANIM POĞAÇASI
ÖLÇÜLER
4 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (çok yumuşak bir hamur yapılır )
İÇİ İÇİN
peynir maydanoz vs.
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır .içlerine peynir maydanoz konularak poğaçalar yapılır üzerine yumurta sarısı sürülür tepside bekletilerek mayalandırılır .180 -200 derce ısıtılan fırında pişirilir.
ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
ÖLÇÜLER
2 adet kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet portakal
Yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI
Kerevizler patates ve havuçlar soyulur.istenilen boyda kesilir tencereye yerleştirilir.üzerine halka halka doğranan portakallar yerleştirilir. Tuz limon suyu. bir çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edilerek ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ve yağına inene kadar pişirilir.soğutularak servis yapılır
KREPLİ SARMA
KREP İÇİN ÖLÇÜLER YAPILIŞI
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz fazla un
tuz
Yumurta ve süt mikserle iyice çarpılır.Un ilave edilir. Tercihen teflon tavada pişirilir Bu miktarda hazırlanan
krep hamurundan ince 3 krep çıkıyor.
İÇ MALZEMESİ İÇİN ÖLÇÜLER
2 adet daha önce pişirilmiş tavuk budu , parça tavuk yada pişmiş kuşbaşı et parçaları
3-4 adet yeşil biber
3-4 adet kırmızı biber
6-7 adet kültür mantarı
1 domatesin etli kısmı
İstenilirse 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
1 kaşık tereyağ ,tuz karabiber ,kırmızı biber
YAPILIŞI
Yağ eritilir ince doğranan biberler biberler çok hafif kavrulur.Domateslerin etli kısımları küçük küçük doğranır
Etler mantar domates karıştırılır..Kaşar ilave edilir.Bu arada hazırlanan kreplerin içine dürüm gibi yerleştirilir.
,Üzerine kaşar dilimi veya rendesi konulur Fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.Servis yapılır
