Kategori: Hamur İşleri

DOST KEK

Leave a comment

DOST KEK

ÖLÇÜLER

4  adet yumurta

2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt vanilya 2 paket kabartma tozu 3 -3.5 su bardağı un tam buğday unu kullandım .Unmiktarı unun cisine göre ayarlanabilir

1 su bardağı  kıyılmış fındık

Portakal  veya limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.yağ fındık ve kabartma tozu ile elenen un  konulur.Isıtılan süt yavaşça karıştırılarak ilave edilir.Yağlanan bir fırın kabına yerlştirilir 180 derece ısıtılan fırında pişirilir

Afiyet olsun

 

ÜZÜMLÜ FINDIKLI KEK

Leave a comment

ÜZÜMLÜ FINDIKLI  KEK

ÖLÇÜLER

4 adet yumurta

250 gr. Margarin

1  su bardağı ılık süt

3-4 su bardağı un

1.5 su bardağı tozşeker

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

1 çay  bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI

Oda  sıcaklığında  margarin, 1.5 su bardağı toz şeker ve süt  mikserle iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Karıştırılır Bu arada un miktarını çoğaltabilirsiniz Çok koyu kıvamda olmayacak  Fındık veya ceviz kuru üzüm ilave edilir Yağlanan büyük kare  borcama   konulur.Üzeri düzeltilirIsıtılan180 derece fırında pişirilir. AFİYET  OLSUN

SÜRPRİZ KEK

Leave a comment

SÜRPRİZ KEK

ÖLÇÜLER

2 yumurta

1 çay fincanı toz şeker

Yarım çay fincanı süt

1 çay fincanı un

1 çay fincanı  sıvıyağ

1 çay fincanı ince ekilmiş fındık veya ceviz

  • paket kabartma tozu
  • yarım çay bardağı ılık süt

1 portakal kabuğu rendesi

1 fincan kakao

Üzerini ıslatmak için 1 çay bardağı süt veya meyve suyu

SOS İÇİN ÖLÇÜLER

1 su  bardağı süt

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay fincanı toz şeker

yarım çay fincanı kakao

 

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle iyice çarpılır.  Yağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir .Un elenir kabartma tozu kakao  fındık veya ceviz ilavesi ile kek hamuru yapılır .Bu arada süt ılıştırılır ve hazırlanan hamura yavaşça ilave edilir.( hamurun kıvamına göre süt miktarını azaltabilirsiniz ) 25  cm çapında  yağlanmış kek kalıbına  yerleştirilir 175- 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra üzeri önce 1 çay bardağı kadar süt veya meyve suyu ile ıslatılır ve pişirilen sos dökülür.İstenilirse üzeri süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

 

 

 

 

KANDİL SİMİTİ

One comment

KANDİL  SİMİTİ

ÖLÇÜLER

1 25 gr. Margarin( 0da sıcaklığında)

1 kahve fincanı  sıvıyağ

1 yumurta (sarısı hamur içine beyazı üzerine

3 yemek kaşığı  yoğurt

Yarım tatlı kaşığı şeker

Bir tatlı kaşığı mahlep

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için susam

Un

YAPILIŞI

Yoğurt sıvıyağ, margarin, yumurta sarısı, mahlep, toz şeker, tuz ve  sirke karıştırılır kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir  yoğurularak ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır Üzeri kapatılarak 15- 20 dakika dinlendirilir. Küçük simitler yapılır İki tarafı da  önce yumurta akına daha sonra susama batırılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. 175 derce ısıtılan fırında pişirilir. Servis   yapılır Afiyet olsun

 

 

 

 

TOP POĞAÇA

Leave a comment

TOP  POĞAÇA

ÖLÇÜLER

1 ölçü  yoğurt

bir  ölçü  süt

 

yarım     ölçü sıvıyağ

125  gr oda sıcaklığnda margarin

bir paket kabartma tozu

bir çay kaşığı karbonat

tuz

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine )

Un

İçi için istenilen bir iç  malzemesi

YAPILIŞI

Süt ,yoğurt,yağ ve yumurta iyice karıştırılır. Karbonat

kabartma tozu  ve un ilave edilir Ele yapışmayan yumuşak bir

hamur elde edene kadar un ilave edilir

Yarım saat kadar dinlendirilir .İstenilen  büyüklükte bezeler yapılır

Açılarak iç malzemesi konularak kapatılır.

Fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine

yumurta sarısı sürülür.Isıtılan  180 derece fırında pişirilir

Afiyet  olsun

 

 

 

 

SEVGİ KEKİ

Leave a comment

SEVGİ    KEKİ

ÖLÇÜLER

3 yumurta 1 su bardağı toz şeker 250 gr erimiş margarin 2 su bardağı un  vanilya 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Şeker ve yumurta çarpılır yağ ilave edilerek diğer malzemelerle karıştırılır.yağlanmış tepsiye  veya BİR kek  kalıbına dökülerek

180 derece fırında pişirilir Afiyet olsun

 

PEYNİRLİ BÖREK

Leave a comment

 

PEYNİRLİ    BÖREK

ÖLÇÜLER

6 adet hazır yufka

Bir su  bardağı  süt

Bir  su bardağı yoğurt

Bir   su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı buğday unu

4   adet yumurta

  • Paket kabartma tozu

yeteri kadar peynir maydanoz  vs

YAPILIŞI

Süt yoğurt yumurtalar un  kabartma tozu ve sıvıyağ

mikserle iyice çarpılır.İstenilen  bir fırın kabı yağlanır  Üzerine bir

yufka serilir hazırlanan

malzeme ile iyice  ıslatılır ikinci ve  üçüncü yufkada aynı

şekilde  buruşturularak  konulur

 

araya  istenilen malzeme yerleştirilirDiğeryufkalarda aralarına

sos konulur. istenilen büyüklükte kesilir. Kalan sos  üzerine dökülür

175- 180 derece ısıtılan fırında pişirilir.Servis yapılır .Afiyet olsun

 

 

 

 

 

ŞÜKRANE POĞAÇA

Leave a comment

ŞÜKRANE  POĞAÇA

 

ölçüler

1 su bardağı  yoğurt

125 gr .oda sıcaklığında  margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Tuz

Un

Üzeri için yumurta sarısı susam  çörek  otu

YAPILIŞI

Yoğurt yumurta sıvıyağ mikserle iyice karıştırılır. Un, margarin, tuz kabartma tozu

İlave edilir.yoğurulur .10 -15  dakika kadar dinlendirilir Hazırlanan iç malzemesi konularak istenilen şekil verilir,Fırın tepsisine

Yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür .susam ve çörek otu ile süslenerek 180 derece fırında pişirilir Afiyet olsun

 

 

ANNE POĞAÇASI

Leave a comment

ÖLÇÜLER

1 su bardağı ılık  süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağından  iki parmak eksik sıvıyağ

120 gr.   Tere  yağı  veya  175  gr. Margarin

1 paket hızlı maya

Yeteri   kadar tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

Un aldığı kadar .( Yumuşakça bir hamur yapılır )

1 adet yumurta ( üzerine sürmek için )

İÇİ İÇİN

İstenilen bir iç malzemesi peynir maydanoz vs.

YAPILIŞI

Ilık süt ve süt maya şeker  sıvıyağ tuz karıştırılır . Un ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır .Üzeri örtülerek mayalandırılır. Diğer tarafta margarin veya tereyağı rendelenir.  Mayalanan hamura ilave edilerek tekrar yoğurulur  İstenilen büyüklükte bezelere ayrılır. İstenilen iç malzemesi konularak poğaçalar hazırlanır .tepsiye yerleştirilir. Tekrar mayalanması beklenir Üzerine yumurta sarısı sürülür .Isıtılan 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.

 

 

 

ŞÜKRANE AÇMA

Leave a comment

ŞÜKRANE    AÇMA

ÖLÇÜLER

1 su bardağı zeytinyağı (veya fındık yağı)

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket toz maya ( ben çabuk mayalanması için 1 paket hızlı maya kullandım)

5-6  adet    kesme şeker

1 tatlı kaşığı kadar tuz

Aldığı  kadar un (yumuşakça bir hamur olacak )

Üzeri için 2-3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

YAPILIŞI

Süt su maya şeker tuz karıştırılır .Bir bardak yağ ilave edilir. İyice karıştırılır.

Un ilave edilir Ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır .Üzeri örtülerek

mayalanması için bekletilir. Mayalandıktan sonra 2-3 dakika tekrar yoğurulur ,Küçük mandalina

büyüklüğünde    bezelere ayrılır .Üzerlerine bastırılarak mümkün olduğunca

Açılır. Üzerleri oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlanır. Rulo  yapılır ,  burgu  haline getirilir. İki ucu birleştirilir       tekrar kıvrılır

Kendi ekseni etrafında çevrilerek şekil verilir. Tepsiye yerleştirilir .Tepsi mayası  için bekletilir. Üzerine yumurta sarısı

Sürülür. 175- 180 derece ısıtılan fırında pişirilir Afiyet olsun

 

 

1 2 3 … 11