GELİN PASTASI

 

GELİN   PASTASI

 

ÖLÇÜLER

1 litre süt

7 yemek kaşığı  irmik

2 yemek kaşığı    mısır nişastası

1    –   1.5 su bardağı toz şeker ( şeker miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.Bentatlandırıcı kullandım)

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak ocak üzerinde koyulaşana kadar pişirilir. İstenilen kıvama gelince ıslatılan bir servis tabağına boşaltılır .Soğutularak üzeri istenilen şekilde süslenir .servis yapılır Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 İRMİK TATLISI  

ÖLÇÜLER 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1 su bardağı yoğurt 1 kabartma tozu YAPILIŞI Yumurta ve şeker mikserle çarpılır. Yoğurt ilave edilerek çarpmaya devam edilir. Un irmik ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Yağlanan fırın kabına yerleştirilir. Isıtılan 180 derece fırında pişirilir. Üzerine pişirilip soğutulan şerbet dökülür.

ŞERBET ÖLÇÜLERİ

4 su bardağı toz şeker bardak su

 

 

 

CEMİLE TEYZENİN LOKMA TATLISI

IMG_1865

 

CEMİLE  TEYZENİN  LOKMA  TATLISI

 

ÖLÇÜLER:

 

1 cm. yaş maya

3-4 su bardağı su

Yarım bardak fındık yağı

 1 tutam tuz

Un

1 yumurta (en son ilave edilir)

 

 

YAPILIŞI:

Malzemeler karıştırılır.çok yumuşak bir hamur yapılır.Tahta kaşıkla iyice dövülerek karıştırılır.Özlenip  sakızlanınca hamurun üzeri düzeltilir.Tam ortasına bir yumurta kırılır.Mayalandırılır.iyice  karıştırılır.Kızdırılmış bol yağda kızartılır.Yağa atma işlemi ya  yağlanmış kaşıkla küçük küçük yada avuçla sıkarak avuç üzerindeki kısmı yağlanmış kaşıkla alıp yağa atarak yapılır.Düzgün yuvarlak küçük lokmalar tamamen çok fazla pratik yaparak zamanla elde edilir.

Kızartılan lokmalar çok koyu kıvamda soğuk şerbete atılır.Hemen çıkartılır.Servis tabağına alınır.

ŞERBET ÖLÇÜLER VE YAPILIŞI

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su 1/2 limon suyu

Kaynatılır soğutulur

 

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

IMG_1687 IMG_1688

 

 

 

 

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

 

ÖLÇÜLER

18 -20 adet elma gibi soyulan portakal kabuğu

1.5 kg. toz şeker

1 portakal suyu

1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Portakallar derince elma gibi soyulur. Kendi ekseni etrafında çevrilerek gül şekli verilir . Kürdan yardımı ile sabitlenir . Ben zaman içinde yediğimiz portakal kabuklarını biriktirip kurutarak yaptım. (Kurutma işlemini  no  frost buzdolabında gerçekleştirdim ).Yeterli miktara ulaşınca kürdanları çıkarmadan suda bekletilir .Suyu  ara ara değiştirilerek kabuğun acısının giderilmesi sağlanır .Daha sonra su ilavesi ile yumuşayana kadar pişirilir .Suyu süzülür.Şeker , çok az su ,limon tuzu , tuz ve bir portakal suyu ilave edilerek reçel kıvamına gelene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır. kavanozlara yerleştirilir. Afiyet olsun

 

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ REVANİ

IMG_1616

HİNDİSTAN CEVİZLİ   REVANİ

ÖLÇÜLER

4 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı Hindistan  cevizi rendesi

1 su bardağı  toz şeker

2 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ

2 bardak toz şeker  2 bardak su ile kaynatılır.( Çok koyu olmayan bir şerbet olacak )

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker mikserle  şeker eriyene  kadar  iyice çarpılır. Sıvıyağ, un, süt , kabartma tozu ve Hindistan  cevizi rendesi konularak karıştırılır .Yağlanmış küçük kare veya yuvarlak  borcama konularak 180 derece fırında pişirilir. Üzerine  ılıştırılan şerbet dökülür .Servis  yapılır  Afiyet olsun

BURMA

123
BURMA
ÖLÇÜLER
20  kaşık  un ( tepeleme  dolu)
1 yumurta
3 kaşık  yoğurt
125  gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1  limon  suyu
1 paket kabartma tozu
Hamur kıvamına göre ılık süt
Bir tutam  tuz

Açmak için nişasta
İç malzemesi olarak   çekilmiş ceviz,fındık vs.
Üzeri için 200 gr. tereyağı

YAPILIŞI
Malzemeler  karıştırılır. Yumuşakça  bir hamur yapılır. Hamurun kıvamı süt
miktarını azaltıp çoğaltmakla  ayarlanır .Ceviz  büyüklüğünde bezeler  yapılır.
Dinlendirilir. Daha sonra  nişasta serpilerek bezeler  incecik  olarak açılır.
Üzerine ceviz ,fındık   vs   serpilir .Yufkanın uç kısmına oklava  konulur .
Açılan yufka üzerine gevşekçe sarılır .İki  uçtan tutulan yufka oklava üzerinde
ortaya doğru toplanır. Oklava yufkanın içinden çekilir. Hazırlanan burma istenilen
büyüklükte kesilerek fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine eritilen tereyağı dökülür.
180 derece fırında pişirilir .Üzerine  hazırlanıp soğutulan şerbet dökülür.
ŞERBET
ÖLÇÜLER VE YAPILIŞI
4 su bardağı  toz şeker
4 su bardağı su
5-6 damla limon  suyu
Kaynatılarak  soğutulur.

ŞEKERPARE 1

CCŞEKERPARE

 

 

ÖLÇÜLER

 

250 gr margarin

3 yumurta

1 su bardağı şeker

Karbonat

Un

Vanilya

 

YAPILIŞI

 

Yağ eritilmez .Şeker yumurta  yağ karıştırılır.Un vanilya

karbonat ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir

 hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.

Üzerine badem konulur.180 derece fırında pişirilir.

Fırından çıkınca soğumadan üzerine  kaynatılan ılık şerbet

 Dökülür

 

ŞERBET  ÖLÇÜLER

 

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Limon suyu

Kaynatılır.

ERZURUM KADAYIF DOLMASI

SARMAERZURUM  KADAYIF  DOLMASI

 

 

ÖLÇÜLER KADAYIF

 

 

250 gr kadayıf

3 yumurta

1 çay bardağı su

İri çekilmiş ceviz içi

Kızartmak için fındık yağı

 

YAPILIŞI

 

Kadayıflar tellendirilerek on  cm uzunluğunda beş altı m eninde açılır.

Ucuna ceviz konulur.Dikkatlice sarılır.Yumurtaların içine bir çay bardağı

 su konularak çarpılır.Sarılan kadayıflar yumurtalı suda ıslatılır. Kızdırılmış

bol kızgın yağda kızartılır. Daha önce kaynatılıp soğutulan şerbete atılır.

Üç beş dakika içinde  şerbetten süzülerek çıkartılır.Üzerine  ceviz dökülerek

Servis yapılır. Afiyet olsun.

 

FINDIKLI RULO TATLI

FINDIKLI  RULO  TATLI

ÖLÇÜLER.

1 yumurta

100 gr. tereyağ eritilmez

1  çay bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı yoğurt

1 paket  kabartma tozu,vanilya

Un

İri çekilmiş fındık(Giresun da genellikle fındık  kullanılır.Sizler

isteğe bağlı olarak ceviz fıstık vs de  kullanabilirsiniz)

1 kaşık sirke

YAPILIŞI

Yumurta tereyağ yoğurt zeytinyağı kabartma tozu vanilya karıştırılır.Un ilave edilir.Kulak

memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Dikdörtgen açılır.İçine fındık serpilir.Rulo olarak

sarılır.1.5 cm genişliğinde kesilir .Tepsiye yatırılarak yerleştirilir.175 derece fırında pişirilir.Üzerine 

soğuk şerbet dökülür.

ŞERBET

3 bardak toz şeker

3 bardak su

Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Şeker ve su limon suyu  kaynatılır.Soğutulur.

LİMONATA

LİMONATA

ÖLÇÜLER

1 portakal

2  limon

18_20 su bardağı  su

3 su bardağı şeker

 

YAPILIŞI

Limon ve  portakal yıkanır.Kabuklarıyla beraber ince ince doğranır.Bir buzdolabı poşetine konulur.

Havası çıkarılarak derin dondurucuya konulur.Saklanır ,Limonata yapılacağı zaman.Çözülür Rondoda

çekilir.Üzerine su konulur.İki  üç saat bekletilir.Tülbentten süzülür.Şeker ilave edilip karıştırılır.Servis Yapılır

 

1 2