YOĞURTLU PAZI SALATASI

IMG_1012

YOĞURTLU   PAZI    SALATASI

 

ÖLÇÜLER

Yarım kg. pazı

2 adet  kuru soğan

1-2 su bardağı süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

tuz , pul biber

1 çay bardağı zeytinyağı

 

YAPILIŞI

 

Pazılar ayıklanır yıkanır .İnce  olarak doğranır .Çok  az suda haşlanarak süzülür. diğer tarafta kuru soğanlar soyularak

yemeklik doğranır Zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. süzülen pazılar ve tuz  ilave edilerek karıştırılır Servis

tabağına alınır .Üzerine isteğe göre sarımsaklı veya sade yoğurt  pul biber dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun

 

 

HAVUÇLU SALATA

IMG-20150130-WA0009

HAVUÇLU SALATA

ÖLÇÜLER

-5-6  adet havuç

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

3-4 diş sarımsak

Tuz

Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

1-2 kaşık zeytinyağı

 

 

YAPILIŞI

Havuçlar yıkanarak temizlenir. İnce olarak rendelenir Kısık ateş üzerinde çok az zeytinyağı  ile biraz kavrulur ve soğutulur. Sarımsaklar soyulur dövülerek yoğurda ilave edilir Ceviz ,rendelenen havuç, tuz ,mayonez ve yoğurt karıştırılır servis tabağına alınır.

Afiyet olsun

 

KARIŞIK KIŞ SALATASI

KARIŞIK KIŞ SALATASIIMG_0998

 

ÖLÇÜLER

4-5 çiçek karnabahar

2 havuç

2 patates

1 kuru soğan

3-4 dal yeşil soğan

Limon

Zeytinyağı

Tuz

Sumak

Karabiber

Nane

Pul biber

Maydanoz

YAPILIŞI

 

Patates soyulur küçük küpler doğranır. Çok az tuz atılmış suda pişiririlerek   , süzülür.

Havuçlar halka halka doğranarak haşlanır. Karnabahar aynı şekilde haşlanarak küçük çiçeklere ayrılır.

Sebzeler dirice pişirilir. Kuru soğan piyazlık doğranır tuzla ovulur   .Süzülen sebzeler ve soğan

Karıştırma kabına alınır. Yeşil soğan ve maydanoz ince doğranarak ilave edilir. diğer tarafta yeterli

zeytinyağı, limon suyu, nane sumak karabiber pul biber ve tuz karıştırılır. Hazırlanan salata

malzemelerine ilave edilir . Servis tabağına alınır. Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

ÖZGÜR PİYAZI

 


002

ÖZGÜR  PİYAZI

 

 

ÖLÇÜLER

 

Meksika fasulyesi

Beyaz fasulye

Yeşil Sivri Köy Biberi

Kırmızı Sivri Biber

Kuru soğan (Yeşil soğan da eklenebilir)

Limon

Soya sosu (isteğe bağlı)

Fesleğen

Zeytinyağı

 

YAPILIŞI

 

Fasulyeler haşlanır süzülür.Aynı miktarda Meksika  fasulyesi ile

karıştırılır.Diğer tarafta. bir veya iki kuru soğan piyazlık olarak çok ince olarak

 doğranarak  tuz ilavesi ile iyice ovulur.Doğranan yeşil soğan ve biberler,fasulyeler

piyazlık hazırlanan kuru soğan hepsi bir araya getirilerek karıştırılır.

limon suyu ,zeytinyağı,istenilirse soya sosu konulur.Servis tabağına alınır.

Üzerine fesleğen serpilir.

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

salataARPA  ŞEHRİYELİ   SALATA

 

ÖLÇÜLER

Yarım paket arpa şehriye

Pancar turşusu

Maydanoz

Yeşil soğan 

2 kaşık mayonez

3–4 kaşık süzme yoğurt

Zeytinyağı,limon

YAPILIŞI

Arpa şehriye tuz ilavesi ile haşlanır.süzülür.İki kısma ayrılır.Bir bölümüne yoğurt ve mayonez 

konulur.Diğer yarısına haşlanmış robotta çekilmiş olan pancardan konularak renklendirilir.Yeşil soğan

ve maydanoz ince doğranır.Servis tabağına şekil verilerek yerleştirilir.Yeterli zeytinyağı ve limon suyu

iyice karıştırılarak hazırlanan salatanın üzerine dökülür.

 

LOKMACIK

LOKMACIK

ÖLÇÜLER

1 adet  tavuk göğüs eti

Yarım su bardağından biraz fazla köftelik bulgur 

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

İstenilirse biber salçası

Çok az yağ

2- 3 diş sarımsak

1 kuru soğan

tuz ,pul biber

YAPILIŞI

Bulgur sıcak su ile ıslanır.Soğan incecik doğranır.Yağda kavrulur .Islatılmış bulgur ilave edilir.

Sarımsak,ceviz salça iyice karıştırılır.Pişirilen tavuk eti incecik  didilir .Bütün malzeme bir araya .

getirilir.Elde toparlayarak küçük yuvarlak toplar yapılır.Servis tabağına alınır Afiyet olsun.

 

PATLICAN VE BİBERLİ SOS

PATLICANLI BİBERLİ SOS

ÖLÇÜLER

1.5 kg  patlıcan

3 kg kırmızı dolmalık biber

2 kg domates

2 baş sarımsak 

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kadar tuz 

YAPILIŞI

Patlıcan ve biber közlenir Kabuklar iyice temizlenir.Domateslerin kabukları soyulur Bütün malzeme

karıştırılır. rondodan geçirilir.Kaynatılır.Sıcakken kavanoza konulur.yeni bir kapakla kapatılır.

Ters çevrilerek bir havlu üzerine  konulur Bir gece bekletilir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOSLU PATLICAN KONSERVE

SOSLU PATLICAN  KONSERVE

ÖLÇÜLER

4 Kg.tamamen soyulmuş patlıcan

10 diş sarımsak

2 kg domates

zeytinyağ tuz

YAPILIŞI

Domatesler küçük küpler  olarak doğranır.Patlıcanlarda aynı şekilde hazırlanır.Bütün

malzemeler bir araya getirilir.Pişirilir.Piştikten sonra sıcakken kavanoza konulur.

Kavanoz iyice dolunca  yeni bir kapak kapatılır Ters çevrilerek  bir  havlu üzerine konulur.

Bir gece bu şekilde bekletilir.Daha sonra kullanılmak üzere kaldırılır.

 

1 2