Kategori: Salata Turşu vs

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ŞEHRİYELİ   SALATA

 

 

ÖLÇÜLER

Yarım su bardağı tel şehriye

Yarım tavuk göğsü

1 kutu mısır

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

Maydanoz, yeşil soğan

tuz

limon

 zeytinyağı

Üzeri için domates

 

YAPILIŞI

Çok az zeytinyağı ile tel  şehriye kavrulur .Biraz  su ilavesi ile suyunu çekene kadar pilav gibi pişirilir .Tavuk   göğsü

haşlanır süzülür. Küçük küçük doğranır .Yıkanan  ince doğranan maydanoz,yeşil soğan mısır şehriye tuz,limon suyu ve

zeytinyağı  karıştırılarak servis tabağına alınır .Üzeri  süslenir. Servis yapılır .Afiyet  olsun.

 

ŞÜKRANE

ÖLÇÜLER

3 adet havuç

2 adet patates

1/2  demet  maydanoz

3-4 yeşil soğan

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 limon suyu

2 yemek kaşığı kuru nane

Karabiber ,kırmızı biber,tuz

1 çay bardağı  zeytinyağı

 

YAPILIŞI

Havuçlar temizlenir. minik küpler doğranır. Su ve çok az tuz ilavesi ile pişirilir .Patatesler  de aynı şekilde hazırlanır. Pişirilir .Yeşil  soğan  ve maydanoz temizlenir incecik doğranır. Süzülen patates ve havuçlarla karıştırılır.Diğer malzemeler ilave edilir servis tabağına alınır. Afiyet olsun

 

KIRMIZI SANDAL

 

ÖLÇÜLER

 

8-9 adet közlenmiş kırmızı biber

3 adet patlıcan

2 adet patates

Üzeri için bir miktar mısır

2-3 diş sarımsak

1 domates

1 kaşık biber salçası

Tuz, biber

Kızartma için sıvıyağ

Sos için zeytinyağı

 

YAPILIŞI

Patlıcanlar soyulur küçük küpler doğranır tuzlu suda 10 -15 dakika bekletilir. Süzülür, kurulanır. Bol yağda kızartılır. Patateslerde aynı şekilde doğranarak kızartılır. Biberler servis tabağına açılarak yerleştirilir. İçlerine kızartılan sebzeler doldurulur. Diğer tarafta domates rendelenir. Zeytinyağında pişirilir .Salça , sarımsak tuz

İstenilirse biber ilave edilir. Servis tabağında biberlerin üzerine dökülür. Üzerine bir miktar mısır serpilir.Servis yapılır.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

YOĞURTLU   PAZI    SALATASI

 

ÖLÇÜLER

Yarım kg. pazı

2 adet  kuru soğan

1-2 su bardağı süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

tuz , pul biber

1 çay bardağı zeytinyağı

 

YAPILIŞI

 

Pazılar ayıklanır yıkanır .İnce  olarak doğranır .Çok  az suda haşlanarak süzülür. diğer tarafta kuru soğanlar soyularak

yemeklik doğranır Zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. süzülen pazılar ve tuz  ilave edilerek karıştırılır Servis

tabağına alınır .Üzerine isteğe göre sarımsaklı veya sade yoğurt  pul biber dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun

 

 

HAVUÇLU SALATA

ÖLÇÜLER

-5-6  adet havuç

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

3-4 diş sarımsak

Tuz

Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

1-2 kaşık zeytinyağı

 

 

YAPILIŞI

Havuçlar yıkanarak temizlenir. İnce olarak rendelenir Kısık ateş üzerinde çok az zeytinyağı  ile biraz kavrulur ve soğutulur. Sarımsaklar soyulur dövülerek yoğurda ilave edilir Ceviz ,rendelenen havuç, tuz ,mayonez ve yoğurt karıştırılır servis tabağına alınır.

Afiyet olsun

 

KARIŞIK KIŞ SALATASI

 

ÖLÇÜLER

4-5 çiçek karnabahar

2 havuç

2 patates

1 kuru soğan

3-4 dal yeşil soğan

Limon

Zeytinyağı

Tuz

Sumak

Karabiber

Nane

Pul biber

Maydanoz

YAPILIŞI

 

Patates soyulur küçük küpler doğranır. Çok az tuz atılmış suda pişiririlerek   , süzülür.

Havuçlar halka halka doğranarak haşlanır. Karnabahar aynı şekilde haşlanarak küçük çiçeklere ayrılır.

Sebzeler dirice pişirilir. Kuru soğan piyazlık doğranır tuzla ovulur   .Süzülen sebzeler ve soğan

Karıştırma kabına alınır. Yeşil soğan ve maydanoz ince doğranarak ilave edilir. diğer tarafta yeterli

zeytinyağı, limon suyu, nane sumak karabiber pul biber ve tuz karıştırılır. Hazırlanan salata

malzemelerine ilave edilir . Servis tabağına alınır. Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

ÖZGÜR  PİYAZI

 

 

ÖLÇÜLER

 

Meksika fasulyesi

Beyaz fasulye

Yeşil Sivri Köy Biberi

Kırmızı Sivri Biber

Kuru soğan (Yeşil soğan da eklenebilir)

Limon

Soya sosu (isteğe bağlı)

Fesleğen

Zeytinyağı

 

YAPILIŞI

 

Fasulyeler haşlanır süzülür.Aynı miktarda Meksika  fasulyesi ile

karıştırılır.Diğer tarafta. bir veya iki kuru soğan piyazlık olarak çok ince olarak

 doğranarak  tuz ilavesi ile iyice ovulur.Doğranan yeşil soğan ve biberler,fasulyeler

piyazlık hazırlanan kuru soğan hepsi bir araya getirilerek karıştırılır.

limon suyu ,zeytinyağı,istenilirse soya sosu konulur.Servis tabağına alınır.

Üzerine fesleğen serpilir.