FIRINDA SÜTLAÇ

Leave a comment

005 (5)

 

 

 

 

FIRINDA  SÜTLAÇ

ÖLÇÜLER

1 lt. süt

1.5 çay bardağı pirinç

1.5–2 bardak toz şeker

1 yumurta sarısı

 

YAPILIŞI

 

Pirinç yıkanır . Su ilave edilerek iyice yumuşayana kadar pişirilir .Soğuk süt ve  şekerle karıştırılarak.

pişirmeye devam edilir.İyice pişip koyulaşınca 3 kepçe kadar ayrılır.Kalan kısım küçük kaselere üzerlerinde biraz boşluk bırakılarak 

bölüştürülür. Bir yumurta sarısına ayrılan sütlaç kaşık kaşık alıştırılarak ilave edilir.Kaselerdeki sütlaçların üzerine dökülür.

Kaseler  tepsiye yerleştirilir.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek şekilde su konulur.Fırında kızarana kadar  pişirilir

.Soğutulur.Servis yapılır

NOT

Karadeniz de sütler çok güzel  şimdi tatilimizi geçirdiğimiz Bozyazı dada öyle o yüzden yaptığım

sütlaca ilave nişasta pirinç unu vs koymuyorum siz kullandığınız sütün durumuna göre

1-2 kaşık ilave edebilirsiniz

 

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

Leave a comment

013 (4)

 HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

ÖLÇÜLER

 

 

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

 

2 yumurta akı

1.5 su bardağı . hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI

 

    Yumurta ve şeker      köpük hale gelene kadar mikserle çarpılır.Hindistan cevizi ve yağ ilave edilir Küçük

kağıt  kalıplara dökülür.200  derece fırında 15 dakika pişirilir.

NOT

15 Adet oluyor

EKMEK

Leave a comment

ekmek

 

 

EKMEK

ÖLÇÜLER

6 su bardağı un

3 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım paket  toz maya

Bir kesme şeker

Tuz

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılır. Özlendirilerek bir hamur yapılır.İyice yoğrulur. Üzeri örtülür.30-40 dakika kadar  mayalanması

beklenir.Tekrar iyice yoğrulur.Yine aynı şekilde bekletilir Kabarınca tekrar yoğrulur. Yoğurma lar  iyice çarpa çarpa

 5 -6 dakika kadar sürmeli. Yağlanıp unlanan  28 -30 cm çapında tepsiye yerleştirilir.Üzeri düzeltilir Tepside kabarınca

Isıtılmış fırına konularak 180-200 derece  de pişirilir.Bir bıçakla kontrol edilir.Piştikten sonra bir örtüye sarılarak

soğuması sağlanır.

 

 

 

HAVUÇLU KEK

One comment

001 (2)

HAVUÇLU  KEK

ÖLÇÜLER

4 yumurta

1  su bardağı havuç rendesi

1  su  bardağı irice çekilmiş ceviz

2  su bardağı şeker ( biraz daha az konulabilir)

2  su bardağı un

 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Şeker ve yumurta mikserle iyice çarpılır.Un ve kabartma tozu berber elenir.Bütün malzeme bir

araya getirilir.Karıştırılır.Yağlanıp unlanan kek kalıbına dökülür. 180 derece fırında pişirilir.

URKUÇ KEBABI

Leave a comment

URKUÇ  KEBABI

ÖLÇÜLER VE YAPILIŞI

 

001 (1024x768)

Sizlere bu yaz arkadaşım İlhan hanımdan aldığım tarifle yaptığım patlıcan yemeğini anlatacağım .

 .Mevsimin sonu ama bahçelerde kalan son patlıcanları bulunca yapmaya karar verdi

İstenilen sayıda top patlıcanlar tamamen soyulur.Boyuna ikiye bölünür.Patlıcanın büyüklüğüne

göre enine de  bir kere bölünebilir    Tercihen teflon tencereye çok az zeytinyağı konulur.Patlıcanlar

ve tuz ilave edilir.Kapak kapatılır.Yavaş ateşte tencerenin kapağı   açılmadan  çırpa çırpa pişirilir.Üzerine

sarımsaklı yoğurt  veya domatesli sosla servis yapılır

patatesi de aynı şekilde pişiriyorum Yağ olarak tereyağı  kullanıyorum.Et balık veya tavuk yanında servis yapıyorum

 

ENGİNAR ÇORBASI

Leave a comment

ENGİNAR   ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 çay bardağı bezelye

5  temizlenmiş çanak enginar

2 patates 

1 havuç

1 çay bardağı mısır

1 kuru soğan

1 yumurta

2 kaşık yoğurt 

1 kaşık un

1 kuru soğan

Dere otu

2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

Enginar ,havuç.patates.minik küp olarak doğranır,Mısır,bezelye ile pişirilir.Biber en son küçük doğranır

Tencerenin kapağı kapatılır.Diğer tarafta  yumurta un ve yoğurt iyice çarpılır.Çorbanın sadece suyu

ile  yavaşça karıştırılır.Sebzesiz olarak pişirilir.1 soğan incecik doğranır.Tereyağ ile kavrulur.Sebzeler

terbiyeli su, mısır .biber en son küçük doğranır.Karıştırılır.Üzerine dereotu doğranarak servis yapılır.

Nefis bir çorbadır. Afiyet olsun

B

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

Leave a comment

003 (6)

 

 

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

 

ÖLÇÜLER

3 su  bardağı un001 (14)002 (12)

1 yumurta

1.5 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

100 gr.  tereyağ  ODA SICAKLIĞINDA

1 paket kabartma tozu, vanilya l.k.r.

İÇ   MALZEMESİ

3  yemek kaşığı fındık ezmesi

3 yemek kaşığı antep fıstığı

 

YAPILIŞI

Yumurta tereyağ toz şeker, vanilya robotta şeker eriyene kadar karıştırılır.Un ve kabartma tozu

elenerek ilave edilir.Yoğurt konulur.Yumuşak bir hamur yapılır.Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır.

Üzerine fındık fıstık yayılarak sürülür.İstenilen kalınlıkta rulolar yapılır.Buzdolabında üç saat bekletilir.

İkişer  cm ara ile kesilir .Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yatırılarak konulur.175 derece fırında pişirilir.

 

NOT:

Ben iç malzemesi olarak çekilmiş fındık kullandım.Mutfak her zaman eldeki malzemeyle ne yapabilirim alanıdır

 Fındıklısı da farklı bir lezzet oldu .

1 … 33 34 35 36 37 … 45