KAZANDİBİ

Leave a comment

KAZANDİBİ

ÖLÇÜLER

400 gr şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yumurta

1 .5 lt süt

1 kaşık tereyağ

vanilya

YAPILIŞI

Şekerin bir kısmı ayrılır Un,tereyağ,vanilya 2 yumurtanın sarısı şeker,nişasta 1 5 lt süt iyice karıştırılır.Ocak üzerinde pişirilir.

Diğer tarafta tepsi yağlanır.Üzerine bolca şeker serpilir.Koyulaşmadan sütlü malzemenin bir kismı soğuyan 

tepsiye konulur Yayılır.Hafif ateş üzerinde çevire çevire her tarafı kızartılır.İyice yakılınca kalan sütlü malzeme 

koyulaşana kadar pişirilerek üzerine dökülür .Tepsiye yayılır .Buzdolabında 24 saat bekletilir Dilimlenir.Ters çevrilerek servis yapılır.

 

PATLICAN VE BİBERLİ SOS

Leave a comment

PATLICANLI BİBERLİ SOS

ÖLÇÜLER

1.5 kg  patlıcan

3 kg kırmızı dolmalık biber

2 kg domates

2 baş sarımsak 

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kadar tuz 

YAPILIŞI

Patlıcan ve biber közlenir Kabuklar iyice temizlenir.Domateslerin kabukları soyulur Bütün malzeme

karıştırılır. rondodan geçirilir.Kaynatılır.Sıcakken kavanoza konulur.yeni bir kapakla kapatılır.

Ters çevrilerek bir havlu üzerine  konulur Bir gece bekletilir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOSLU PATLICAN KONSERVE

Leave a comment

SOSLU PATLICAN  KONSERVE

ÖLÇÜLER

4 Kg.tamamen soyulmuş patlıcan

10 diş sarımsak

2 kg domates

zeytinyağ tuz

YAPILIŞI

Domatesler küçük küpler  olarak doğranır.Patlıcanlarda aynı şekilde hazırlanır.Bütün

malzemeler bir araya getirilir.Pişirilir.Piştikten sonra sıcakken kavanoza konulur.

Kavanoz iyice dolunca  yeni bir kapak kapatılır Ters çevrilerek  bir  havlu üzerine konulur.

Bir gece bu şekilde bekletilir.Daha sonra kullanılmak üzere kaldırılır.

 

BAZLAMA

Leave a comment

002 (8)BAZLAMA

001 (9)

ÖLÇÜLER

 

6  su  bardağı  un

1 su bardağı  yoğurt suyu

2 su bardağı ılık  su

1 paket toz maya

tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Maya tuz ve un karıştırılır.Ortası açılır.yoğurt  suyu ılık su ve şeker konulur.yavaşça bütün malzeme karıştırılır

 .çok yumuşak bir hamur yapılır.Mayalanması beklenir.6  veya 7 beze yapılır. Hamur çok yumuşak olduğu için elinizi  unlayarak

 dikkatlice almak gerekiyor.Düz bir tabak veya küçük bir tepsi unlanır.Bir beze üzerine konularak tabağı  çırpa çırpa arada elinizle hafifçe bastırarak büyütülür.Pişirmek üzere sac veya tava üzerine konulur. Ben teflon tavada tavayı arada sallayarak pişirdim.iki tarafı da  iyice kızartılır.Bir örtü üzerine konulur.dinlendirilir(üst üste konulursa  hamur olur kendini çekmesi gerekir) Afiyet olsun

 

FINDIKLI RULO TATLI

Leave a comment

FINDIKLI  RULO  TATLI

ÖLÇÜLER.

1 yumurta

100 gr. tereyağ eritilmez

1  çay bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı yoğurt

1 paket  kabartma tozu,vanilya

Un

İri çekilmiş fındık(Giresun da genellikle fındık  kullanılır.Sizler

isteğe bağlı olarak ceviz fıstık vs de  kullanabilirsiniz)

1 kaşık sirke

YAPILIŞI

Yumurta tereyağ yoğurt zeytinyağı kabartma tozu vanilya karıştırılır.Un ilave edilir.Kulak

memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Dikdörtgen açılır.İçine fındık serpilir.Rulo olarak

sarılır.1.5 cm genişliğinde kesilir .Tepsiye yatırılarak yerleştirilir.175 derece fırında pişirilir.Üzerine 

soğuk şerbet dökülür.

ŞERBET

3 bardak toz şeker

3 bardak su

Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Şeker ve su limon suyu  kaynatılır.Soğutulur.

PATLICAN PAÇASI

Leave a comment

 

 

 

PATLICAN   PAÇASI

pat

ÖLÇÜLER:

 

6 adet  uzunca boyda patlıcanpa

3 adet kesme şeker

2 su bardağı domates suyu

2 su bardağı su 

1  baş sarımsak

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

1.5 çay bardağı zeytinyağı

limon

YAPILIŞI:

 

 

Patlıcanlar  sapları üzerinde bırakılarak.derince soyulur,limonla ovularak tuzlu  limonlu suya konulur

Bir saat  bekletilir.Tencereye konulur.Üzerine domates suyu. su. tuz. ve zeytinyağı konulur.Hava almasını önlemek

için üzerine folyo veya fırın kağıdı kapatılır.Kısık ateşte yarım saat üzeri hiç açılmadan pişirilir.Üzeri açılır dövülmüş

bir baş sarımsak ve sirke konulur. Kapak tekrar kapatılır 15_20 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirilir.

Bu yemeğin en önemli özelliği patlıcanların beyaz olarak pişirilmesi .Mümkün olduğunca kapağın az açılması

gerekiyor

NOT:

Ben bu yemeğin tarifini tv de bir yemek programında rahmetli yaylı tambur sanatçımız Ercüment Batanay dan

dinledim .öğrendim .Çok severek   yıllardır yaparım.Beğenilen  bir yemektir.

 

BİSKÜVİ

Leave a comment

BİSKÜVİ

 

ÖLÇÜLER

2 yumurta

2 kahve fincanı sıvıyağ

2  kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı  Hindistan cevizi rendesi

3.5 su bardağı un

kabartma tozu, vanilya

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak bir hamur yapılır.Yuvarlak küçük bisküviler yapılır.Toz şekere batırılır.175 derece fırında 

pembe olarak pişirilir.

Afiyet olsun.

LİMONATA

Leave a comment

LİMONATA

ÖLÇÜLER

1 portakal

2  limon

18_20 su bardağı  su

3 su bardağı şeker

 

YAPILIŞI

Limon ve  portakal yıkanır.Kabuklarıyla beraber ince ince doğranır.Bir buzdolabı poşetine konulur.

Havası çıkarılarak derin dondurucuya konulur.Saklanır ,Limonata yapılacağı zaman.Çözülür Rondoda

çekilir.Üzerine su konulur.İki  üç saat bekletilir.Tülbentten süzülür.Şeker ilave edilip karıştırılır.Servis Yapılır

 

KAYISILI KURABİYE

Leave a comment

KAYISILI   KURABİYE

 

ÖLÇÜLER:

 

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağı

Kabartma tozu,portakal veya limon kabuğu rendesi.

Aldığı kadar un

İçi için kayısı

 

YAPILIŞI:

 

Bütün malzeme karıştırılır.Ceviz büyüklüğünde parçalar  elde poğaça gibi  açılır.İçine kayısı konulur.Yuvarlanarak kapatılır .Şekere batırılır, fırında 170 derecede pişirilir

KAKAO KREMALI KEK

Leave a comment

KAKAO KREMALI  KEK

ÖLÇÜLER:

 

Yarım litre süt

1 su bardağı toz şeker

1.5 kaşık un

1.5 kaşık nişasta

1 paket vanilya

3-4 yumurta

1 kaşık tereyağı

Üzerini süslemek için yeşil fıstık, fındık vs

 Hazır kakaolu kek veya daha önceden kalan  kekler

 

YAPILIŞI:

 

Malzeme muhallebi gibi pişirilir.Sıcakken içine bir kaşık kadar tereyağı konulur. Diğer tarafta 3-4 yumurta köpük köpük olana kadar çarpılır. Kremanın içine karıştırılarak ilave edilir.

Hazır kakaolu kek küçük parçalara bölünür.Kremanın yarısı parçalanan keklerle karıştırılır.Servis tabağına şekillice yerleştirilir.Üzerine kalan krema dökülür.Üzeri yeşil fıstık ,fındık vs ile süslenir.

1 … 24 25 26 27 28 … 32