EKMEK

Leave a comment

ekmek

 

 

EKMEK

ÖLÇÜLER

6 su bardağı un

3 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım paket  toz maya

Bir kesme şeker

Tuz

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılır. Özlendirilerek bir hamur yapılır.İyice yoğrulur. Üzeri örtülür.30-40 dakika kadar  mayalanması

beklenir.Tekrar iyice yoğrulur.Yine aynı şekilde bekletilir Kabarınca tekrar yoğrulur. Yoğurma lar  iyice çarpa çarpa

 5 -6 dakika kadar sürmeli. Yağlanıp unlanan  28 -30 cm çapında tepsiye yerleştirilir.Üzeri düzeltilir Tepside kabarınca

Isıtılmış fırına konularak 180-200 derece  de pişirilir.Bir bıçakla kontrol edilir.Piştikten sonra bir örtüye sarılarak

soğuması sağlanır.

 

 

 

HAVUÇLU KEK

One comment

001 (2)

HAVUÇLU  KEK

ÖLÇÜLER

4 yumurta

1  su bardağı havuç rendesi

1  su  bardağı irice çekilmiş ceviz

2  su bardağı şeker ( biraz daha az konulabilir)

2  su bardağı un

 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Şeker ve yumurta mikserle iyice çarpılır.Un ve kabartma tozu berber elenir.Bütün malzeme bir

araya getirilir.Karıştırılır.Yağlanıp unlanan kek kalıbına dökülür. 180 derece fırında pişirilir.

URKUÇ KEBABI

Leave a comment

URKUÇ  KEBABI

ÖLÇÜLER VE YAPILIŞI

 

001 (1024x768)

Sizlere bu yaz arkadaşım İlhan hanımdan aldığım tarifle yaptığım patlıcan yemeğini anlatacağım .

 .Mevsimin sonu ama bahçelerde kalan son patlıcanları bulunca yapmaya karar verdi

İstenilen sayıda top patlıcanlar tamamen soyulur.Boyuna ikiye bölünür.Patlıcanın büyüklüğüne

göre enine de  bir kere bölünebilir    Tercihen teflon tencereye çok az zeytinyağı konulur.Patlıcanlar

ve tuz ilave edilir.Kapak kapatılır.Yavaş ateşte tencerenin kapağı   açılmadan  çırpa çırpa pişirilir.Üzerine

sarımsaklı yoğurt  veya domatesli sosla servis yapılır

patatesi de aynı şekilde pişiriyorum Yağ olarak tereyağı  kullanıyorum.Et balık veya tavuk yanında servis yapıyorum

 

ENGİNAR ÇORBASI

Leave a comment

ENGİNAR   ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 çay bardağı bezelye

5  temizlenmiş çanak enginar

2 patates 

1 havuç

1 çay bardağı mısır

1 kuru soğan

1 yumurta

2 kaşık yoğurt 

1 kaşık un

1 kuru soğan

Dere otu

2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

Enginar ,havuç.patates.minik küp olarak doğranır,Mısır,bezelye ile pişirilir.Biber en son küçük doğranır

Tencerenin kapağı kapatılır.Diğer tarafta  yumurta un ve yoğurt iyice çarpılır.Çorbanın sadece suyu

ile  yavaşça karıştırılır.Sebzesiz olarak pişirilir.1 soğan incecik doğranır.Tereyağ ile kavrulur.Sebzeler

terbiyeli su, mısır .biber en son küçük doğranır.Karıştırılır.Üzerine dereotu doğranarak servis yapılır.

Nefis bir çorbadır. Afiyet olsun

B

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

Leave a comment

003 (6)

 

 

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

 

ÖLÇÜLER

3 su  bardağı un001 (14)002 (12)

1 yumurta

1.5 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

100 gr.  tereyağ  ODA SICAKLIĞINDA

1 paket kabartma tozu, vanilya l.k.r.

İÇ   MALZEMESİ

3  yemek kaşığı fındık ezmesi

3 yemek kaşığı antep fıstığı

 

YAPILIŞI

Yumurta tereyağ toz şeker, vanilya robotta şeker eriyene kadar karıştırılır.Un ve kabartma tozu

elenerek ilave edilir.Yoğurt konulur.Yumuşak bir hamur yapılır.Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır.

Üzerine fındık fıstık yayılarak sürülür.İstenilen kalınlıkta rulolar yapılır.Buzdolabında üç saat bekletilir.

İkişer  cm ara ile kesilir .Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yatırılarak konulur.175 derece fırında pişirilir.

 

NOT:

Ben iç malzemesi olarak çekilmiş fındık kullandım.Mutfak her zaman eldeki malzemeyle ne yapabilirim alanıdır

 Fındıklısı da farklı bir lezzet oldu .

KREPLİ SARMA

Leave a comment

015KREPLİ   SARMA

KREP   İÇİN   ÖLÇÜLER  YAPILIŞI

1 yumurta

010 (2)012 (2)013 (2)011 (2)

1 su bardağı süt

1 su bardağından biraz fazla un

tuz 

Yumurta ve süt mikserle iyice çarpılır.Un ilave edilir. Tercihen  teflon tavada pişirilir Bu miktarda hazırlanan

krep hamurundan ince 3 krep çıkıyor.

 

İÇ  MALZEMESİ İÇİN ÖLÇÜLER

2 adet daha önce pişirilmiş tavuk budu , parça tavuk yada pişmiş  kuşbaşı et parçaları

3-4 adet yeşil biber

3-4 adet kırmızı biber

6-7 adet kültür mantarı 

1 domatesin etli kısmı

İstenilirse 2 yemek kaşığı kaşar rendesi

1 kaşık tereyağ ,tuz karabiber ,kırmızı biber

YAPILIŞI

Yağ eritilir ince doğranan biberler  biberler çok  hafif  kavrulur.Domateslerin etli kısımları küçük küçük doğranır

Etler mantar domates karıştırılır..Kaşar ilave edilir.Bu arada hazırlanan kreplerin içine dürüm gibi yerleştirilir.

,Üzerine kaşar dilimi veya rendesi konulur Fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.Servis yapılır

 

TOP PASTA

Leave a comment

TOP  PASTA

ÖLÇÜLER

4  yumurta

5 kahve  fincanı toz şeker                                                                                        

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı  kakao

1 kahve fincanı kaynar su

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı limon suyu

İÇİ İÇİN

ÖLÇÜLER

Bir ölçü pasta kremi 

1 bardak süt

1 paket krem şanti  kakaosuz

Meyve parçaları,muz çilek  şeftali kayısı  vs. ceviz fındık.yeşil fıstık çikolata parçaları

özetle evde ne varsa 

YAPILIŞI

4  yumurta,5 fincan şeker mikserde  çarpılır.Un,kabartma tozu beraber elenir.Kakao,   un,su ve limon suyu

ilave edilir.Tahta kaşıkla karıştırılır.Fırında pişirilir.Soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünerek iki eşit

yuvarlak pasta elde edilir.Derin bir kaseye streç yerleştirilir.Üzerine pandispanya nın bir parçası

dikkatlice konulur.Soğutulmuş kremaya  hazırlanmış krem şanti ilave edilir.Mikserle iyice karıştırılır.

İçine diğer malzemeler  meyve vs konulur

Üzerine  pandispanya nın ikinci parçası  yerleştirilir.Buzdolabında bekletilir.Servis tabağına ters çevrilir.

Üzeri istenilen şekilde  süslenir.Afiyet olsun

PASTA  KREMASI ÖLÇÜLER  YAPILIŞI

2 su bardağı süt  1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı toz şeker  

Malzemeler kariştırılarak  pişirilir.Soğutularak kullanılır.Şeker ve süt miktarı isteğinize göre

azaltılıp çoğaltılabilir.

 

 

 

KOLAY MANTI

One comment

 

 

004 (4)002 (9)

 

 

 KOLAY  MANTI

 

ÖLÇÜLER

 

 

2.5_3 su bardağı un

1 su bardağı su

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

İÇİ  İÇİN 

250  gr . kıyma

2 kuru soğan rendesi

 

Karabiber,tuz ,istenilirse maydanoz

ÜZERİ  İÇİN

Sarımsaklı yoğurt

tereyağlı domatesli ve  biber salçalı sos

YAPILIŞI

KOLAY  MANTI

Mantı  yemek tercihlerimizde ilk sırada yer alan her zaman severek yediğimiz

 yemeğimiz.Tercihim  klasik  şekilde yapılıp hazırlanan mantı olsa da  daha öncetv de ve

genç arkadaşım çiğdemin sitesinde de  görüp beğendiğim şeklini de denedim    

.Sonuç fena olmadı.Kısa sürede mantı görüntü  ve lezzetinde bir ikram hazırlandı.

Un su ve tuzla sertçe bir hamur yapılır.10  dakika kadar dinlendirilir. . ,Çok kalın olmayan bir şekilde açılır

Kenardan 2 cm kadar içerisine boydan boya karıştırılan kıyma soğan rendesi tuz karabiber maydanoz

konulur .Kenardaki boş kısım üzerine kapatılır Bastırılır kesilir.Bütün yufkaya bu işlem uygulanır .Rulolar 2 cm

aralıklarla kesilir. Kaynayan tuzlu suda pişirilir. Süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür

Tereyağda  pişirilen domates ve biber salçası ile süslüce servis yapılır.

 

 

 

KİRAZ TUZLUSU

Leave a comment

KİRAZ  TUZLUSU004 - Kopya (2)

ÖLÇÜLER  VE YAPILIŞI

Sizlere Giresunun çok değişik bir yemeğini tanıtmaya çalışacağım.Kirazın tuzlanıp yemek yapıldığını

ilk duyduğumda kesinlikle asla olamaz dedim.Daha sonra tadına baktığımda erken karar verdiğimi anladım

Şimdi kiraz zamanı gelince önce tuzlamayı düşünüyorum. Sizlere de  ters gelebilir Yemeden karar vermeyin derim.

Dalbastı veya sarı kiraz saplarından ayrılır. yıkanır  Suyu süzülür .Cam kavanoza  aralarına bolca iri tuz konularak

tuzlanır.Su konulmaz kendi suyu ile tuz içinde bırakılır.

Pişirileceği zaman önce çekirdekleri çıkartılır .Soğuk suda suyu değiştirilerek tuzu çıkana kadar bekletilir.

Yarım kilo kadar kiraz için iki veya üç soğan  soyulur.Halka halka doğranır. Tencereye 2 kaşık tereyağ konulur .Soğanlar

 pembe olarak kavrulur.Suyu süzülen kirazlar ilave edilir .Suyunu çekene kadar arada karıştırarak kavrulur.

Yağına inince sıcak olarak servis yapılır.Afiyet olsun

NOT Ben bu sene Giresundan uzak kaldım ve Napolyon kiraz  tuzladım .O yüzden yemeğimin rengi koyu oldu.

KAYISI KAVURMASI

Leave a comment

KAYISI  KAVURMASI

ÖLÇÜLER

1 kg  güneşte kurutulmuş kayısı

100 gr tereyağ

1 bardak toz şeker

1 bardak su

ceviz,fındık ,yeşil fıstık

YAPILIŞI

Kayısı iyice yıkanır.soğuk suda bırakılarak iyice temizlenmesi sağlanır süzülür.Tencerede 100 gr tereyağ eritilir.

Kayısılar eritilen yağa konularak çok hafif ateş üzerinde kavrulur.Yağına inince 1 bardak toz şeker ve 1 bardak

su ilave edilir İyice karıştırılır.Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar on dakika kadar pişirilir.Servis tabağına

boşaltılır.Üzeri ceviz  fındık vs. ile süslenir Kaymak da konulabilir.Afiyet olsun

1 … 23 24 25 26 27 … 32