PATLICANLI BULGUR PİLAVI

ÖLÇÜLER

2 su bardağı bulgur

2 kuru soğan

3 adet patlıcan

2-3 adet domates

2-3 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz ,pul biber

Yeteri kadar su et veya tavuk suyu

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulur. Üç dört cm büyüklüğünde doğranır .Tuzlu suda

15-20 dakika bekletilir .Suyu süzülerek kurutulur. Bol yağda kızartılır.

Kağıt üzerine alınarak yağı süzdürülür. Diğer tarafta tencereye bir kaşık

tereyağı konularak eritilir. İnce doğranan kuru soğanlar ve yeşil biberler pembeleşene

kadar kavrulur. Bulgur ilave edilerek kavurmaya devam edilir .Salça tuz ve pul biber

konulur .Üzerini bir cm geçecek şekilde su ilave edilir Önce harlı daha sonra hafif

ateşte pişirilir. Pişme durumuna göre su konulabilir .Kızartılan patlıcanlar ilave edilir

Dinlendirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.