Benim Küçük Mutfağımdan…
KAYISILI KURABİYE
ÖLÇÜLER:
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağı
Kabartma tozu,portakal veya limon kabuğu rendesi.
Aldığı kadar un
İçi için kayısı
YAPILIŞI:
Bütün malzeme karıştırılır.Ceviz büyüklüğünde parçalar elde poğaça gibi açılır.İçine kayısı konulur.Yuvarlanarak kapatılır .Şekere batırılır, fırında 170 derecede pişirilir
TUZLU KURABİYE
ÖLÇÜLER:
250 gr .tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için çörek otu, susam
İstenilirse içine peynir maydanoz vs konulabilir ( ben öyle yaptım)
YAPILIŞI:
Aldığı kadar unla karıştırılan malzeme kulak. memesi yumuşaklığında yoğurulur.İstenilen şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu vs. dökülür fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
MUZAFFER HANIM UN KURABİYESİ
UN KURABİYESİ
ÖLÇÜLER:
250 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
3.5 su bardağı un
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki margarin elde beyazlatılır.Pudra şekeri ile karıştırılır.Üç buçuk su bardağı un ilave edilir.Un fazla gelmiş olabilir ama yuğruldukça bir araya toparlanır. Merak etmeyin.küçük yuvarlak şekil verilir .Çok sıcak olmayan fırında beyaz olarak pişirilir.Üzerine pudra şekeri dökülür.
Not:yıl 1965 rahmetli Muzaffer teyzem tarif verdi yıllardır onu anarak yaparım.Sizlerlede paylaşmak istedim.
SUSAMLI KURABİYE
ÖLÇÜLER:
250 gr. Margarin oda sıcaklığında
1.5 çay bardağı toz şeker
2 yumurta ( 1 yumurtanın akı üzerine )
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.10 dakika kadar dinlendirilir.Küçük yuvarlak bisküviler yapılır.Üzerine yumurta akı sürülür, bol susam serpilir.170-180 derece fırında pişirilir. Servis yapılır.
Not:İçine konulan şekeri diyabet hastalarının kullandığı toz şekerden kullanarak onlarında yiyebileceği bir bisküvi haline getirilebilir.
FINDIKLI DAMLA
ÖLÇÜLER:
250 gr. Tereyağı(eritilmez)
3 su bardağı un
1su bardağı iri çekilmiş fındık
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı damla sakızı
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılır.İstenilen şekil verilir.Fırında beyaza yakın açık renkte pişirilir.Üzerine pudra şekeri dökülür.servis yapılır.
NOT:
Yağ miktarı azaltılabilir:
BEĞENDİM
ÖLÇÜLER:
300 gr. Un
175 gr. Margarin
100 gr. Pudra şekeri
1 yumurta akı
YAPILIŞI:
Yağ ve pudra şekeri elde iyice karıştırılır.Un ilave edilir, yoğrulur.4-5 cm kalınlığında silindir haline getirilir.Buzdolabında bir saat bekletilir.Üzerine yumurta akı sürülür, toz şekere batırılır.Bir cm. inceliğinde kesilir.Fırın tepsisine yatırılır.Fırında beyaz olarak pişirilir
AY KURABİYESİ
ÖLÇÜLER:
125 gr margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Un
İÇİ İÇİN:
Dövülmüş fındık yumurta akı tarçın toz şeker karıştırılır.
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılır .Küçük bezeler yapılır.İç konularak kapatılır, ay şekli verilir. Fırında piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökülür