Kategori: Hamur İşleri

 

PEYNİRLİ  AY ÇÖREĞİ
ÖLÇÜLER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta( 1 yumurta sarısı üzerine )
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine susam çörekotu
Aldığı kadar un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur )
İç malzemesi peynir maydanoz

YAPILIŞI
Ilık süt zeytinyağı şeker tuz yumurta. karıştırılır .Maya ve un ilave edilir. Yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır.5 parçaya bölünür. Her bir parça 25 cm çapında açılarak büyütülür .8 üçgen elde edilecek şekilde kesilir. üçgenlerin  geniş kenarlarına iç malzemesi konulur Sarılır. Hafifçe  yuvarlayarak ay şekli verilir Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanır Fırın kağıdı serilen tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür .Susam ve çörekotu konulur .Isıtılan 180 derece fırında pişirilir. Servis yapılır .Afiyet olsun

 

 

ÖLÇÜLER

1 su bardağı ılık süt
• 1, çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur )
•
İÇ MALZEMESİ

İsteğinize göre peynir maydanoz ,patates, kıyma vs  evde elinizde ne varsa
kullanabilirsiniz .ben haşlanmış patates  peynir ve maydanoz kullandım

Üzeri için 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI
Ilık süt, maya, şeker ,yumurta karıştırılır . un  ilavesi ile hamur yoğurulur Üzeri örtülerek mayalanması beklenir içine istenilen iç malzemesi konularak değişik şekillerde kapatılır ,fırın tepsisine yerleştirilir Mayalanması beklenir Üzerine  yumurta sarısına 1 kaşık yoğurt karıştırılarak sürülür 180 derece ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır Afiyet olsun.

 

 

ÇITIR POĞAÇA
ÖLÇÜLER
150 gr. tereyağı  (oda sıcaklığında )
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı sirke
1adet yumurta akı (sarısı üzerine )
Tuz
İçine koymak için peynir maydanoz vs.
YAPILIŞI
Tereyağı yoğurt zeytinyağı sirke ve yumurta akı karıştırılır. Un ve kabartma tozu ilave edilir ele yapışmayan yumuşakça bir hamur yapılır.10-15 dakika dinlendirilir. İçlerine istenilen malzemeler konularak küçük poğaçalar yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun

 

 

 

 

PEYNİRLİ  KEK

ÖLÇÜLER

3 adet yumurta

 1 çay bardağı süt kaymağı

 1 çay bardağı fındık yağı

1 çay bardağı zeytinyağı

 2 çay bardağı yoğurt

 2 adet kabartma tozu

200-gr. Beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

3 -3.5 bardak un

YAPILIŞI

Yumurta yoğurt mikserle  çarpılır. Kaymak ve yağlar ilave edilerek çarpmaya devam edilir. Kabartma tuzu ve un karıştırılarak elenir. Hazırlanan kek malzemesine konulur .Maydanoz ve ufalanan peynir ilave edilerek  karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına   dökülür.180 derece fırında pişirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun…

 

PEYNİRLİ YUFKA BÖREĞİ

 

6 adet yufka

100 gr. tereyağı

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

3-4 yumurta

Yarım şişe maden suyu

İçi için ,

Beyaz  peynir ,maydanoz  veya istenilen herhangi bir börek iç malzemesi

YAPILIŞI

Yağlanmış bir fırın tepsisine üç adet yufka üst üste buruşturularak serilir . Üzerine  ince doğranan maydanoz ve ezilen beyaz peynir bolca serpilir. Kalan  üç yufka üzerine yerleştirilir. İstenilen büyüklükte kesilir. Diğer tarafta tereyağı yakmadan eritilir içine 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilir. Kesilen böreğin her tarafına dökülür. Yumurta  yoğurt derince bir kapta iyice çarpılır. İçine maden suyu ilave edilir. Tepsideki böreğin üzerine boşaltılır iyice yayılır. 10-15 dakika bekletilir.180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ZEYTİNLİ  POĞAÇA

 

ÖLÇÜLER

 100  gr. Tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı  zeytinyağı

2 yumurta   

Yarım  kahve  fincanı  sirke

1 tatlı kaşığı toz şeker

 1 paket kabartma tozu

Pul biber ,

Tuz

Çekirdekleri çıkartılmış yeşil ve siyah zeytin,(yarım su bardağı )

 4 bardak kadar  un

İrice çekilmiş fındık veya ceviz

 

 

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak kulak memesinden

 yumuşak bir hamur  yapılır .

 Zeytin , fındık veya ceviz  ilave edilerek  yoğurulur .İstenilen  şekil verilir.

 Üzerine yumurta sarısı sürülerek, yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Isıtılan 180-200 derece fırında pişirilir. Servis  yapılır. Afiyet olsun

.

 

 

 

 

 

 

 

SULU   BÖREK

ÖLÇÜLER

3 yufka

2 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

İçi için peynir maydanoz vs.( Ben içini ıspanak peynir yeşil soğan karışımı ile yaptım .)

YAPILIŞI

Yufka ortadan iki ye bölünür. Eritilen yağ ve yumurta karıştırılarak yufkanın üzerine

sürülür. Hazırlanan malzeme yufkanın her tarafına serpilir.Yufka rulo haline getirilir

Tavaya yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır .Tepsi yufkalarla dolunca

üzerini örtecek kadar su konulur.5 dakika bekletilerek süzülür. Üzerine zeytinyağı

tereyağı ve yumurta sarısı sürülür. 180-200 derece ısıtılan fırında pişirilir

 

 

Ben içini ıspanak peynir yeşil soğan karışımı ile yaptım .

 

 

 

 

 

ÖLÇÜLER

3 yufka

2 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

İçi için

 

 

YAPILIŞI

Yufka ortadan iki ye bölünür eritilen yağ ve yumurta karıştırılarakyufkanın üzerine

sürülür hazırlanan malzeme yufkanın her tarafına serpilir.yufka rulo haline getirilir

tavaya yerleştirilir.diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır.tepsiyufkalarla dolunca

üzerini örtecek kadar su konulur.5 dakika bekletilerek süzülür üzerine zeytinyağı

tereyağı ve yumurta sarısı sürülür. istenilirse ocak üzerinde pişirilir çevrilerek

ikinci tarafta kızartılır.servis yapılır