Benim Küçük Mutfağımdan…
ACELE KEK
ÖLÇÜLER
3 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı fındık yağı
3 su bardağı un
kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
Yumurtalar ve şeker mikserle iyice çarpılır .Yağ ve kabartma tozu ile beraber elenen un ilave edilir. Vanilya limon kabuğu rendesi ve süt konularak iyice karıştırılır.Yağlanan kek kalıbına dökülür 180 derece ısıtılan fırında pişirilir .Afiyet olsun
ÖLÇÜLER
3 yumurta ( birinin akı üzeri için ayrılır )
175 gr.tereyağı veya 250 gr margarin (oda sıcaklığında )
Yarım çay bardağı fındık yağı
1.5 su bardağı toz şeker
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
1 çay bardağı kakao
Üzeri için Hindistan ceviz rendesi
YAPILIŞI
Şeker ve yumurtalar mikserle çarpılır.Yağlar ilave
edilerek çarpmaya devam edilir .bir yoğurma
kabında unun ortası açılarak Çarpılan
malzemeler kabartma tozu vanilya
ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır .
İsteğinize göre üzüm, fındık veya ceviz konularak
Hazırlanan kurabiyeler önce yumurta akına
daha sonra Hindistan cevizine batırılarak
180 derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun
MAYALI SARMA
ÖLÇÜLER
1 su bardağı fındık yağı
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
Aldığı kadar un (4- 5 su bardağı kadar un )
Not -açılan hamur aralarına sürmek için 3-4 kaşık tereyağı
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşakça bir hamur yapılır.12 bezeye ayrılır.Pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Araları oda sıcaklığında ki tereyağı ile yağlanarak 6 adedi üst üste konulur.En üstüne yağ sürülmez. Kalan bezelerde aynı şekilde hazırlandıktan sonra 15- 20 dakika mayalanması beklenir. Merdane ile açılabildiği kadar açılır.Önce dörde daha sonra sekize veya daha fazla üçgenlere bölünür istenilirse geniş kenarına peynir maydanoz vs. konulur yuvarlanır üzerine yumurta sarısı sürülür.Tepside biraz kabarması beklenir. 180 -200 derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun
ISPANAKLI YUFKA BÖREĞİ
ÖLÇÜLER
6 adet yufka
Yarım su bardağı süt veya yoğurt
Yarım su bardağı fındık yağı
Yarım şişe maden suyu
İçi için
1 demet ıspanak
2 adet kuru soğan
2 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber,
istenilirse peynir, lor vs
üzeri için 1 adet yumurta
YAPILIŞI
Ispanak ayıklanır yıkanır .İncecik doğranır.Kuru soğan yemeklik doğranarak 2 kaşık yağ ilavesi ile pembeleşene kadar kavrulur.(kıyma isterseniz soğana ilave ederek kavurunuz )ıspanak tuz ve karabiber ilave edilir.(ıspanağı koyduktan sonra hemen ocağı söndürüyorum).peynir koyarsanız tuzunu ona göre ayarlamalısınız
Diğer tarafta fındık yağı süt veya yoğurt ve maden suyu karıştırılır Bir adet yufka tezgah üzerine serilir. Yarısı karıştırılan malzeme ile ıslanır Yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır.Üzeri yine ıslatılır ve hazırlanan ıspanaklı harç serpilir rulo olarak sarılır .yağlanmış tepsiye istenilen şekilde yerleştirilir.Bütün yufkalara aynı işlem yapıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180- 200 derece ısıtılan fırında pişirilir.Afiyet olsun
KOLAY POĞAÇA
ÖLÇÜLER
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
1 su bardağı fındık yağı
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 komposto kasesi beyaz peynir
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 demet ince doğranmış maydanoz
2 paket kabartma tozu
4.5- 5 bardak un
YAPILIŞI
Un ve maydanoz hariç diğer malzemeler elde veya robotta iyice karıştırılır .Maydanoz ve un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İstenilen şekil verilerek tepsiye yerleştirilir .Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun
SUSAMLI MİNİK POĞAÇALAR
ÖLÇÜLER
100gr tereyağı oda sıcaklığında
Yarım su bardağı fındık yağı
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
3.5- 4 su bardağı un
İçi için peynir maydanoz vs.
Üzeri için susam
YAPILIŞI
Malzemeler elde karıştırılır.Kabartma tozu ile elenen un ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır . Buz dolabında yarım saat kadar bekletilir.Tezgah üzerinde merdane ile açılarak bir bardak la yarım cm kalınlığında yuvarlaklar kesilir. İçlerine peynir , maydanoz veya istediğiniz herhangi bir harç konulur kapatılarak minik poğaçalar yapılır Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Bolca susam dökülür 170 derece ısıtılan fırında pişirilir . Afiyet olsun
FINDIKLI KEK
ÖLÇÜLER
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındık yağı
1.5 –2 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı iri çekilmiş fındık
3-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker çarpılır yoğurt fındık yağı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. çekilmiş fındık . Kabartma tozu ve un konulur.Yağlanan fırın kabına dökülerek önceden ısıtılan 175 -180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun
SÜRPRİZ KURABİYE