Yazar: Şükran Göksel

PEYNİRLİ YUFKA BÖREĞİ

6 adet yufka

100 gr. tereyağı

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

3-4 yumurta

Yarım şişe maden suyu

İçi için ,

Beyaz  peynir ,maydanoz  veya istenilen herhangi bir börek iç malzemesi

YAPILIŞI

Yağlanmış bir fırın tepsisine üç adet yufka üst üste buruşturularak serilir . Üzerine  ince doğranan maydanoz ve ezilen beyaz peynir bolca serpilir. Kalan  üç yufka üzerine yerleştirilir. İstenilen büyüklükte kesilir. Diğer tarafta tereyağı yakmadan eritilir içine 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilir. Kesilen böreğin her tarafına dökülür. Yumurta  yoğurt derince bir kapta iyice çarpılır. İçine maden suyu ilave edilir. Tepsideki böreğin üzerine boşaltılır iyice yayılır. 10-15 dakika bekletilir.180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun

ZEYTİNLİ  POĞAÇA

ÖLÇÜLER

 100  gr. Tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı  zeytinyağı

2 yumurta   

Yarım  kahve  fincanı  sirke

1 tatlı kaşığı toz şeker

 1 paket kabartma tozu

Pul biber ,

Tuz

Çekirdekleri çıkartılmış yeşil ve siyah zeytin,(yarım su bardağı )

 4 bardak kadar  un

İrice çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılarak kulak memesinden

 yumuşak bir hamur  yapılır .

 Zeytin , fındık veya ceviz  ilave edilerek  yoğurulur .İstenilen  şekil verilir.

 Üzerine yumurta sarısı sürülerek, yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Isıtılan 180-200 derece fırında pişirilir. Servis  yapılır. Afiyet olsun

.

SULU   BÖREK

ÖLÇÜLER

3 yufka

2 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

İçi için peynir maydanoz vs.( Ben içini ıspanak peynir yeşil soğan karışımı ile yaptım .)

YAPILIŞI

Yufka ortadan iki ye bölünür. Eritilen yağ ve yumurta karıştırılarak yufkanın üzerine

sürülür. Hazırlanan malzeme yufkanın her tarafına serpilir.Yufka rulo haline getirilir

Tavaya yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır .Tepsi yufkalarla dolunca

üzerini örtecek kadar su konulur.5 dakika bekletilerek süzülür. Üzerine zeytinyağı

tereyağı ve yumurta sarısı sürülür. 180-200 derece ısıtılan fırında pişirilir

Ben içini ıspanak peynir yeşil soğan karışımı ile yaptım .

ÖLÇÜLER

3 yufka

2 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

İçi için

YAPILIŞI

Yufka ortadan iki ye bölünür eritilen yağ ve yumurta karıştırılarakyufkanın üzerine

sürülür hazırlanan malzeme yufkanın her tarafına serpilir.yufka rulo haline getirilir

tavaya yerleştirilir.diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır.tepsiyufkalarla dolunca

üzerini örtecek kadar su konulur.5 dakika bekletilerek süzülür üzerine zeytinyağı

tereyağı ve yumurta sarısı sürülür. istenilirse ocak üzerinde pişirilir çevrilerek

ikinci tarafta kızartılır.servis yapılır