Benim Küçük Mutfağımdan…
HANIM POĞAÇASI
ÖLÇÜLER
4 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (çok yumuşak bir hamur yapılır )
İÇİ İÇİN
peynir maydanoz vs.
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır .içlerine peynir maydanoz konularak poğaçalar yapılır üzerine yumurta sarısı sürülür tepside bekletilerek mayalandırılır .180 -200 derce ısıtılan fırında pişirilir.
ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
ÖLÇÜLER
2 adet kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet portakal
Yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI
Kerevizler patates ve havuçlar soyulur.istenilen boyda kesilir tencereye yerleştirilir.üzerine halka halka doğranan portakallar yerleştirilir. Tuz limon suyu. bir çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edilerek ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ve yağına inene kadar pişirilir.soğutularak servis yapılır
PEYNİRLİ POĞAÇA
500 gr. Un
Tuz
kabartma tozu
250 gr margarin ( oda sıcaklığında)
½ su bardağı yoğurt
İÇİ İÇİN
Peynir maydanoz
Malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur ( çok fazla yoğurulmaz ) bir saat buzdolabında bekletilir .Dikdörtgen olarak açılır.Uzun kenarına peynir vs. konulur. Rulo olarak sarılır.İstenilen şekilde kesilir .Üzerine yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıtılan fırında pişirilir.
KOLAY SU BÖREĞİ
ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt
3 yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Yufka aralarına sürmek içine eritilmiş tereyağı
İç malzemesi peynir ve maydanoz
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır .12 bezeye bölünerek 35- 40 cm büyüklüğünde açılır. dört adet yufka araları yağlanarak tepsiye yerleştirilir
Üzerine peynir ve maydanoz serpilir .Tekrar
dört adet yufka araları yağlanarak
yerleştirilir ve üzerine peynir ve maydanoz
konulur . Son dört adet yufkada aynı şekilde
yerleştirildikten sonra üzeri yağlanır .180
derece fırında pembe renkte pişirilir.
Üzerine 3.5 su bardağı soğuk su dökülerek
tekrar fırına sürülür. Hamur kabarınca birkaç
yerden delinir.Üzeri kızarana kadar pişirilir.Kesilerek servis yapılır.Afiyet olsun
PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ
ÖLÇÜLER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta( 1 yumurta sarısı üzerine )
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine susam çörekotu
Aldığı kadar un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur )
İç malzemesi peynir maydanoz
YAPILIŞI
Ilık süt zeytinyağı şeker tuz yumurta. karıştırılır .Maya ve un ilave edilir. Yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır.5 parçaya bölünür. Her bir parça 25 cm çapında açılarak büyütülür .8 üçgen elde edilecek şekilde kesilir. üçgenlerin geniş kenarlarına iç malzemesi konulur Sarılır. Hafifçe yuvarlayarak ay şekli verilir Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanır Fırın kağıdı serilen tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür .Susam ve çörekotu konulur .Isıtılan 180 derece fırında pişirilir. Servis yapılır .Afiyet olsun
NESCAFE SOSLU KEK
ÖLÇÜLER
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
SOS
Yarım bardak toz şeker 3 tatlı kaşığı nescafe 1 su bardağı su
kaynatılır
3 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri mikserle iyice karıştırılır Oda sıcaklığında 100 gr tereyağı 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu ile elenen 1 su bardağı un ilave edilir karıştırılarak yağlanan kek kalıbına konularak 180 derece fırında pişirilir servis tabağına alınarak soğutulur Üzerine hazırlanan sos sıcak olarak dökülür ve servis yapılır
HAVUÇLU KEK
ÖLÇÜLER
4 yumurta
1 bardak sıvıyağ
1.5 bardak toz şeker
2 bardak un
2 adet kabartma tozu
1 büyük havuç rendesi
1 p.k.r.
1 su bardağı ceviz
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle iyice çarpılır. Un ve kabartma tozu elenir.Bir portakalın kabuğu ve havuç rendelenir.yağ havuç ve portakal rendesi iri çekilmiş ceviz çarpılan yumurta ve toz şeker karışımına ilave edilerek karıştırılır . Elenen un ve kabartma tozu da konulduktan sonra yağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir.Isıtılan 180 derece fırında pişirilir .İçinin pişip pişmediği kontrol edilerek (ben ince bir bıçakla kontrol ediyorum .Bıçağa hamur bulaşmazsa pişmiştir) Servis yapılır.Afiyet olsun