Benim Küçük Mutfağımdan…
ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ
ÖLÇÜLER:
1 litre süt
3 fincan toz şeker
4 fincan un
150 gr margarin
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılarak pişirilir.Soğutulup mikserle çarpılır,Servis tabağına dökülür.Üzerine sos yapılır
SOS
ÖLÇÜLER:
100 gr. erimiş margarin
1 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI:
Yağ eritilir.Soğutulur.Diğer malzemelerle karıştırılır,mikserle iyice çarpılır, kullanılır.
e
ÇAYLI KEK
ÖLÇÜLER:
1.5 çay bardağı fındık yağı
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı demli çay
2.5-3 kaşık kakao
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi,vanilya
YAPILIŞI:
Yumurta şeker mikserle çarpılır.Diğer malzemeler ilave edilir.Yağlanmış tepsiye dökülür.175-180 derece fırında pişirilir.
BROVNİ
ÖLÇÜLER:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı sıvıyağ
4 kaşık kakao
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Şeker yumurta çarpılır.Diğer bütün malzemeler karıştırılır.Çok koyu kıvamda olmayan bir hamur yapılır . Bir bardağı ayrılır.Yağlanmış tepsiye dökülen kek karışımı fırında175 derecede pişirilir.Ayrılan malzeme üzerine dökülür.Rendelenmiş çikolata vs ile süslenir.
Not:Bu kekin özelliği un konulduktan sonra malzemesinin ayrılması.Sanki yanlış gibi geliyor ama son derece nefis bir pasta oluyor
BEZELİ PARFE
ÖLÇÜLER:
6 yumurta
1 paket krem şanti
2 bardak süt
Kakao
10 adet büyük boy beze
Vanilya
YAPILIŞI:
6 yumurtanın sarısı beyazından ayrılır.Beyazlar mikserle bir tutam tuz ilavesi ile kar haline gelene kadar çarpılır.Sarılarla hafifçe çok az karıştırılır.
Diğer tarafta bir paketin içindeki iki paket krem şanti 2 bardak sütle çarpılır.Katı hale getirilir.
Çarpılan yumurtalar,krem şanti,vanilya karıştırılır.İkiye bölünür.Bir kısmına birkaç kaşık kakao katılır
25- 30 cm çapında bir kaba folyo serilir .Üzerine hazırlanan malzemenin birinci yarısı konulur.Bezeler parçalanır yarısı kalıba dökülür. Yumurtalı malzemenin üzeri tamamen beze ile kaplanır .Daha sonra geri kalan malzeme bezelerin üzerine yerleştirilir.Kalan bezelerde konulduktan sonra üzeri düzeltilir.Dondurulur.Servis tabağına ters çevrilir.Üzeri rendelenmiş çikolata ile süslenir .
BEĞENDİM
ÖLÇÜLER:
300 gr. Un
175 gr. Margarin
100 gr. Pudra şekeri
1 yumurta akı
YAPILIŞI:
Yağ ve pudra şekeri elde iyice karıştırılır.Un ilave edilir, yoğrulur.4-5 cm kalınlığında silindir haline getirilir.Buzdolabında bir saat bekletilir.Üzerine yumurta akı sürülür, toz şekere batırılır.Bir cm. inceliğinde kesilir.Fırın tepsisine yatırılır.Fırında beyaz olarak pişirilir
AY KURABİYESİ
ÖLÇÜLER:
125 gr margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Un
İÇİ İÇİN:
Dövülmüş fındık yumurta akı tarçın toz şeker karıştırılır.
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılır .Küçük bezeler yapılır.İç konularak kapatılır, ay şekli verilir. Fırında piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökülür
AMONYAKLI YAŞ PASTA
ÖLÇÜLER:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı erimiş margarin veya sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
2 yumurta
1 yemek kaşığı toz amonyak
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.8 eşit parçaya bölünür.25—30 cm büyüklüğünde açılır. Fırında teker teker pişirilir.Soğuduktan sonra aralarına krema sürülerek üst üste konulur.Daha sonra üzerine krema dökülür ve süslenir.Pasta süsleri tamamen sizlerin zevkine ve becerinize göre çok değişik şekillerde olabilir.Bazı zamanlar pastanın üzerine serpilen fındık, ceviz ,hindistan cevizi vs bile yeterli olabilir.Ben bu pastayı çoğunlukla doğum günlerinde yaptım.
KREMA ÖLÇÜLER:
1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya ,3 su bardağı süt,4 tepeleme yemek kaşığı un,125 gr margarin veya 2 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
Yağ ve toz şeker hariç diğer malzemeler karıştırılır.Pişirilir.Soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki yağ ve şeker ilave edilir .Mikserle iyice karıştırılır.
PASKALYA
PASKALYA ÇÖREĞİ ÖLÇÜLER
3 su bardağı un
1 paket maya
2 yumurta
125 gr. margarin
1 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı toz şeker
YAPILIŞI:
Çok az ılık su ile maya karıştırılır.Diğer malzemeler ilave edilir.15 dakika dinlendirilir.Dört eşit parçaya bölünür.Her parça üçe bölünür .Parçalar uzatılır ve üçü birleştirilip saç örgüsü yapılır.bütün hamurlara aynı işlem yapıldıktan sonra 10 dakika dinlendirilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür,mayalanıp kabarması beklenip pişirilir.
KAKAOLU PASTA
ÖLÇÜLER:
1 Su bardağı pirinç unu
1 Su bardağı buğday unu
2 Su bardağı şeker
250 gr.. margarin veya 175 gr. tereyağı
5 yumurta
2 çorba kaşığı kakao
2 Su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI: 5 yumurta iyice çarpılır,erimiş yağ ve şeker ilave edilerek mikserle karıştırmaya devam edilir. Pirinç unu,un,kakao,kabartma tozu ilavesiyle bir hamur yapılır.30 cm.çapında yağlanmış tepsiye veya bir kek kalıbına dökülür.Orta hararetli fırında pişirilir.sıcakken üzerine 2 bardak soğuk süt dökülür.Üzeri isteğe göre süslenir.
Ölçüler:
200 gr. margarin 2 yumurta 1 çay bardağı pudra şekeri 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi 1 çay bardağı irmik 5- 6 kaşık un(ben biraz daha fazla koydum) 1 paket kabartma tozu Vanilya
YAPILIŞ
I: Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde hazırlanan bisküviler fırında 175 derecede
pişirilir. Fırından çıktıktan sonra şerbeti sıcak olarak üzerine dökülür.
ŞERBETİ: 4 bardak şeker,4 bardak su,limon suyu ile kaynatılır. 10 dakika kadar kaynatılır.
HİNT PARE