Kategori: Ev yemekleri

MANTAR SOTE

Leave a comment

MANTAR     SOTE

ÖLÇÜLER

Yarım   kg   mantar

2 adet kuru soğan

4-5 adet yeşil biber

2 adet domates  ( veya salça )

1 kaşık biber salçası

1 tatlı kaşığı toz biber  isteğe göre pul biber

Tuz

3 diş sarımsak

1 çay bardağı  zeytinyağı

Maydanoz

YAPILIŞI

Mantarlar temizlenir .Çok küçük olmayacak şekilde doğranır.Tencerede yağ ilavesi ile kavrulur. Yemeklik doğranan soğanlar, incecik doğranan sarımsaklar ilave edilir  .Kavurmaya devam ederek diğer malzemeler   konulur.Pişip pişmediği kontrol edilir. maydanoz ilave edilir  Servis tabağına alınır Afiyet olsun

 

 

 

ETLİ KEŞKEK

Leave a comment

ETLİ KEŞKEK

ÖLÇÜLER

2 su bardağı  aşurelik buğday

750 gr. kemiksiz parça et

100 gr tereyağı

tuz pul biber

istenilirse  bir su bardağı nohut

YAPILIŞI

Buğday  sarı suyu çıkana kadar iyice yıkanır. akşamdan ılık su ile ıslatılıR yıkanan etler ve istenilirse nohutlar ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.Tuz  konulur .bir iki taşım daha kaynatılır Daha sonra iyice döverek  ezilmesi sağlanır.Servis tabağına alınır .Üzerine eritilen tereyağın da yakılan  pul biber gezdirilerek servis yapılır .Afiyet olsun

 

İlk öğrendiğim keşkek tarifi güvece malzemeleri nohut buğday et sırası ile koyup su ilavesi ile fırına verip sonra evde dövme şeklinde idi. Fırın lezzeti ile nefis  bir yemek oluyordu .şimdi evlerimizde daha kolay şekilde pişirmeye çalışıyoruz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Leave a comment

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

ÖLÇÜLER

1 tavuk göğsü( veya daha önce kalan tavuklardan bir kase kadar )

1 su bardağı kadar tel şehriye

tuz limon suyu nane

istenilirse  kırmızı tatlı veya acı biber

4-5  bardak su

1.5 yemek kaşığı tereyağı

 

 

YAPILIŞI

tavuklar pişirilerek didilir.Su ilave edilir kaynayınca şehriyeler konularak pişirilir.Su miktarını yavaş yavaş ilave ederek koyunuz.Tuzunu  koyarak pişme kıvamına gelene kadar

kaynatınız  diğer tarafta yağ eritilir biber  nane karıştırılarak çorbaya ilave edilir istenilirse limonsuyu ile servis yapılır

 

 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Leave a comment

 ZEYTİNYAĞLI  KEREVİZ

ÖLÇÜLER

1 kg kereviz

2 adet havuç

3-4 adet kuru domates

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 portakal suyu

1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz ( daha az veya daha çok arzunuza göre )

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Kerevizlerin kök kısımları ve yaprakları temizlenerek yıkanır istenilen şekilde doğranır.havuçlar  da aynı şekilde soyulurak  kesilir .Malzemeler tencereye yerleştirilir. Üzerine 1 su bardağı su ,portakal suyu tuz biber doğranan domates kuruları ilave edilerek yavaş ateşte sebzeler yumuşayana ve suyunu çekip yağına inene kadar pişirilir. Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ

Leave a comment

 

 

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ

ÖLÇÜLER

2   adet kereviz

2 adet patates

2 adet havuç

1 adet portakal

Yarım limon suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

tuz

YAPILIŞI

Kerevizler  patates ve havuçlar soyulur.istenilen boyda kesilir tencereye yerleştirilir.üzerine  halka halka doğranan portakallar  yerleştirilir. Tuz limon suyu. bir çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edilerek ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ve yağına inene kadar pişirilir.soğutularak servis yapılır

 

 

 

FIRINDA KIYMALI PATLICAN

Leave a comment

 

 

 

FIRINDA KIYMALI PATLICAN

ÖLÇÜLER

1 kg patlıcan

Yarım kg kıyma

 2 adet kuru soğan

 1 su bardağı domates suyu

1 yemek kaşığı biber salçası

3 adet sivri biber

 3 adet domates

2 kaşık zeytinyağı

2-3 yemek kaşığı tereyağı

3 – 4 diş sarımsak

Yeteri kadar tuz biber (isteğinize göre )

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulur.enine2-3 cm olarak kesilir İki kaşık zeytinyağı ile karıştırılarak bir fırın kabına dizilir.fırında pembeleşene kadar  kızartılır .Diğer tarafta iki adet kuru soğan incecik doğranır tereyağı ile kavrulur. kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. sarımsaklar biber salçası ve domates  suyu konulur karıştırılır Fırında kızaran patlıcanların üzerine yayılarak yerleştirilir üzeri yeşil biber domates ve maydanozla süslenir. Bir bardak kadar su ilave edilir.. orta hararetli fırında suyunu çekip üzerindeki domatesler kızarana kadar pişirilerek servis yapılır. Afiyet olsun

not Ben 2 adet patatesi minik küp şeklinde doğrayarak ilave ettim

 

 

TRABZON PATATES TAVA

Leave a comment

 

 

TRABZON

 

PATATES TAVA

ÖLÇÜLER

3 adet patates

1 adet kuru soğan

 Tuz

Karabiber

İstenilirse pul biber

YAPILIŞI

Patatesler soyulur yıkanır. Elde veya robotta çips inceliğinde kesilir soğan yemeklik doğranır ( ben piyazlık doğruyorum)tuz biber vs. ilavesi ile iyice karıştırılır25- 30 cm. çapında  tavaya bir yemek kaşığı kadar tereyağı  konulur . Kızdırılır. Karıştırılan patateslerin tamamı konulur. Tavaya yerleştirilerek kızartılır .çevrilerek diğer tarafı da kızartılır. Sıcak servis yapılır.

 

1 2