Benim Küçük Mutfağımdan…
KEÇİBOYNUZU UNLU KEK
ÖLÇÜLER
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı keçiboynuzu unu
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (2.5 su bardağı kadar )
YAPILIŞI
Yumurtalar şeker ilavesi ile mikserle çarpılır .Yoğurt zeytinyağı konularak karıştırmaya devam edilir.
Keçiboynuzu unu kabartma tozu ve un konulur .İyice karıştırılır Yağlanmış kek kalıbına dökülerek 180 derece ısıtılan fırında pişirilir.
ISLAK KEK
ÖLÇÜLER
2 yumurta
1 çay fincanı toz şeker
1 çay fincanı süt
1 çay fincanı un
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı ince ekilmiş fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya veya portakal kabuğu rendesi
1 fincan kakao
SOS İÇİN ÖLÇÜLER
1 çay fincanı süt
1 çay fincanı toz şeker
yarım çay fincanı sıvıyağ
yarım çay fincanı kakao
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker mikserle iyice çarpılır. Yağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir .Un elenir kabartma tozu kakao vanilya fındık veya ceviz ilavesi ile kek hamuru yapılır .Bu arada süt ılıştırılır ve hazırlanan hamura yavaşça ilave edilir.( hamurun kıvamına göre süt miktarını azaltabilirsiniz ) 25 cm çapında yağlanmış kek kalıbına yerleştirilir 175- 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra üzerine pişirilen sos dökülür.İstenilirse üzeri süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.
Pratik unlu börek
ÖLÇÜLER
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
4 adet yufka
İçi için peynir maydanoz veya istenilen herhangi bir iç malzemesi
YAPILIŞI
Yoğurt süt yumurta zeytinyağı un kabartma tozu
mikserle iyice karıştırılır Yufkalar bu malzemelere batırılarak ıslatılır Yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.İki yufka serildikten sonra iç malzemesi konulur.geri kalan yufkalar aynı şekilde buruşturularak serilir.kalan malzeme üzerine dökülür. bir saat kadar bekletilir.180-200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun
YO
HANIM POĞAÇASI
ÖLÇÜLER
4 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (çok yumuşak bir hamur yapılır )
İÇİ İÇİN
peynir maydanoz vs.
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır .içlerine peynir maydanoz konularak poğaçalar yapılır üzerine yumurta sarısı sürülür tepside bekletilerek mayalandırılır .180 -200 derce ısıtılan fırında pişirilir.
ZEYTİNYAĞLI KIŞ TÜRLÜSÜ
ÖLÇÜLER
2 adet kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet portakal
Yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI
Kerevizler patates ve havuçlar soyulur.istenilen boyda kesilir tencereye yerleştirilir.üzerine halka halka doğranan portakallar yerleştirilir. Tuz limon suyu. bir çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edilerek ocak üzerinde sebzeler yumuşayana kadar ve yağına inene kadar pişirilir.soğutularak servis yapılır
PEYNİRLİ POĞAÇA
500 gr. Un
Tuz
kabartma tozu
250 gr margarin ( oda sıcaklığında)
½ su bardağı yoğurt
İÇİ İÇİN
Peynir maydanoz
Malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur ( çok fazla yoğurulmaz ) bir saat buzdolabında bekletilir .Dikdörtgen olarak açılır.Uzun kenarına peynir vs. konulur. Rulo olarak sarılır.İstenilen şekilde kesilir .Üzerine yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıtılan fırında pişirilir.
KOLAY SU BÖREĞİ
ÖLÇÜLER
1 su bardağı süt
3 yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Yufka aralarına sürmek içine eritilmiş tereyağı
İç malzemesi peynir ve maydanoz
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır .12 bezeye bölünerek 35- 40 cm büyüklüğünde açılır. dört adet yufka araları yağlanarak tepsiye yerleştirilir
Üzerine peynir ve maydanoz serpilir .Tekrar
dört adet yufka araları yağlanarak
yerleştirilir ve üzerine peynir ve maydanoz
konulur . Son dört adet yufkada aynı şekilde
yerleştirildikten sonra üzeri yağlanır .180
derece fırında pembe renkte pişirilir.
Üzerine 3.5 su bardağı soğuk su dökülerek
tekrar fırına sürülür. Hamur kabarınca birkaç
yerden delinir.Üzeri kızarana kadar pişirilir.Kesilerek servis yapılır.Afiyet olsun
PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ
ÖLÇÜLER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta( 1 yumurta sarısı üzerine )
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine susam çörekotu
Aldığı kadar un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur )
İç malzemesi peynir maydanoz
YAPILIŞI
Ilık süt zeytinyağı şeker tuz yumurta. karıştırılır .Maya ve un ilave edilir. Yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır.5 parçaya bölünür. Her bir parça 25 cm çapında açılarak büyütülür .8 üçgen elde edilecek şekilde kesilir. üçgenlerin geniş kenarlarına iç malzemesi konulur Sarılır. Hafifçe yuvarlayarak ay şekli verilir Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanır Fırın kağıdı serilen tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür .Susam ve çörekotu konulur .Isıtılan 180 derece fırında pişirilir. Servis yapılır .Afiyet olsun
NESCAFE SOSLU KEK
ÖLÇÜLER
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
SOS
Yarım bardak toz şeker 3 tatlı kaşığı nescafe 1 su bardağı su
kaynatılır
3 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri mikserle iyice karıştırılır Oda sıcaklığında 100 gr tereyağı 1 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu ile elenen 1 su bardağı un ilave edilir karıştırılarak yağlanan kek kalıbına konularak 180 derece fırında pişirilir servis tabağına alınarak soğutulur Üzerine hazırlanan sos sıcak olarak dökülür ve servis yapılır
HAVUÇLU KEK
ÖLÇÜLER
4 yumurta
1 bardak sıvıyağ
1.5 bardak toz şeker
2 bardak un
2 adet kabartma tozu
1 büyük havuç rendesi
1 p.k.r.
1 su bardağı ceviz
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle iyice çarpılır. Un ve kabartma tozu elenir.Bir portakalın kabuğu ve havuç rendelenir.yağ havuç ve portakal rendesi iri çekilmiş ceviz çarpılan yumurta ve toz şeker karışımına ilave edilerek karıştırılır . Elenen un ve kabartma tozu da konulduktan sonra yağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir.Isıtılan 180 derece fırında pişirilir .İçinin pişip pişmediği kontrol edilerek (ben ince bir bıçakla kontrol ediyorum .Bıçağa hamur bulaşmazsa pişmiştir) Servis yapılır.Afiyet olsun
