Benim Küçük Mutfağımdan…
MUHALLEBİ
ÖLÇÜLER
1 litre süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
(istenilirse limon kabuğu rendesi vanilya üzeri için tarçın)
YAPILIŞI
Pirinç unu, un nişasta .süt ve şeker ilave edilerek mikserle iyice çarpılır.Ocak üzerinde devamlı karıştırılarak pişirilir. İstenilen kıvama gelince vanilya vs. ilave edilerek küçük kaselere boşaltılır . Üzeri süslenir. Soğutularak servis yapılır.Afiyet olsun .
MEYVE SULU KEK
ÖLÇÜLER
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt veya meyve suyu
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
Üzeri için damla çikolata, çekilmiş fındık, ceviz vs.
YAPILIŞI
Şeker ve yumurta mikserle iyice çırpılır. Yağ ve meyve suyu ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
Kabartma tozu ve un elenerek malzemelere karıştırılır Yağlanan kek kalıbına dökülerek üzerine damla çikolata ,vs. serpilir .150 derece ısıtılan fırında pişirilir.Servis yapılır .Afiyet olsun.
SADE KURABİYE
ÖLÇÜLER
250 gr. margarin veya 150 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki yağ ,şeker. sıvıyağ ,yumurta karıştırılır .Kabartma tozu ve karbonat ile
elenen un ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. 15- 20 dakika
dinlendirilir Tezgah üzerinde yarım cm kalınlığında açılır.Şekilli kalıplarla istenilen şekilde
kesilir .Fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerine yumurta akı sürülüp tarçın ,ceviz, fındık
vs. ile süslenebilir 175 -180 derece fırında pişirilir.
FASULYE PİYAZI
ÖLÇÜLER
2 su bardağı kuru fasulye
2 adet sivribiber
2-3 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı limonun suyu
Tuz
İstenilirse pul biber,
YAPILIŞI
Akşamdan ıslatılan kuru fasulye süzülerek yumuşayana kadar pişirilir.Süzülür.diğer tarafta limon suyu ve sızma zeytinyağı tuz iyice karıştırılr. İstenilirse pul biber de ilave edilebilir. Fasulyelerle karıştırılır.Yeşil biberler.yeşil soğanlar ve maydanoz incecik doğranır.Fasulyelere ilave edilerek servis tabağına şekillice yerleştirilir.
MEYVE SULU KEK
ÖLÇÜLER
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt veya meyve suyu
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
İstenilirse üzeri için damla çikolata
YAPILIŞI
Şeker ve yumurta mikserle iyice çırpılır. Yağ ve meyve suyu ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
Kabartma tozu ve un elenerek malzemelere karıştırılır Yağlanan kek kalıbına dökülerek üzerine damla çikolatalar serpilir .150 derece ısıtılan fırında pişirilir.Servis yapılır .Afiyet olsun.
TAHİNLİ FINDIKLI KURABİYE
ÖLÇÜLER
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı fındık yağı
1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
1 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılarak çok sert olmayan bir hamur yapılır. İstenilen büyüklük ve şekilde bisküviler yapılır. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir Tepside soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine pudra şekeri serpilir .Afiyet olsun
UNLU YUFKA BÖREĞİ
ÖLÇÜLER
6 adet yufka
4 yumurta
2.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1.5 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 kaşık sirke
İç malzemesi: peynir maydanoz, kavrulmuş kıyma soğan vs
YAPILIŞI
Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, un kabartma tozu mikserle iyice çarpılır .1 yemek kaşığı sirke ilave edilir.
35-40 cm çapında tepsi yağlanır. Hazırlanan karışımda ıslatılan yufkalar buruşturularak tepsiye yayılır
Üç adet yufka bu şekilde yerleştirildikten sonra üzerine hazırlanan iç malzemesi konulur .Diğer üç
yufka da birer birer ıslatılarak üzerine yayılır. Hazırlanan börek kesilir .Üzerine artan malzeme ve
eritilen tereyağı dökülür Isıtılan 200 derece fırında pişirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.