CEVİZLİ ÇÖREK

 

 

 

 

 

 

 

 

CEVİZLİ   ÇÖREK

ÖLÇÜLER

2 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Açmak için1 bardak nişasta 1.5 bardak un

Üzerine sürmek için1 yumurta

Yufka araları  için  erimiş tereyağı +zeytinyağı

 

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılır .un ilave edilerek

hamur yapılır. Limondan büyük

portakaldan küçük bezeler yapılır.

mayalandırılır.

Birinci beze mümkün olduğu kadar büyütülerek açılır. Üzerine eritilen tereyağı ve sıvıyağ karıştırılarak sürülür. İkinci yufka aynı şekilde açılarak üzerine yerleştirilir tekrar yağlanır. Üçüncü yufkada açılıp yağlandıktan sonra üzerine iri çekilmiş ceviz serpilir . Üç kat olarak hazırlanan yufkalar sonuna kadar   4-5 cm .genişliğinde  katlanarak bekletilir diğer yufkalar da aynı şekilde açılır Üçerli guruplar yapılır katlanarak  bırakılır . Katlama işlemi bittikten sonra yufkalar 8-10 cm. boyunda kesilir .Kesilen her parça baş kısımlarından kapatılır. İki ucundan tutularak   kendi ekseni etrafında hafifçe çevrilerek iki ucundan üzerine bastırılır. Tepsiye yerleştirilerek mayalanması beklenir. Mayalanınca üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 -200 derece fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.