ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
ÖLÇÜLER
20 adet dolma biber
18 yemek kaşığı pirinç
2 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kuş üzümü (1 küçük paket)
Yarım çay bardağı fıstık (1 küçük paket )
1 tatlı kaşığı tuz (isteğinize göre azaltılıp çoğaltılabilir )
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım limon suyu
1 su bardağı zeytinyağı
İstenilirse pul biber, maydanoz
İstenilirse 2 adet domates rendesi
YAPILIŞI
Kuru soğan incecik yemeklik doğranır .Tuz ilave edilerek ovulur .Üzerine yıkanıp süzülen pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Dolma biberlerin sapları dikkatlice kopartılarak içleri boşaltılır. Yıkanarak iyice temizlenerek hazırlanan malzeme ile içleri doldurulur . Üzerlerine domatesle kapak yapılır. Tencereye dik olarak yerleştirilir. Biberlerin
üçte ikisine gelecek şekilde soğuk su doldurulur . Üzeri kapatılarak önce harlı ateşte 7-8 dakika daha sonra çok hafif ateşte pişirilir. Suyunu iyice çekip pişmesi sağlanınca ateşten alınarak soğutulup servis yapılır. Afiyet olsun.