SOSLU KURU PATLICAN DOLMASI

 

 

 

SOSLU KURU PATLICAN DOLMASI

ÖLÇÜLER

35-40 adet kuru patlıcan

Yarım kg orta yağlı kıyma

3 adet kuru soğan

1.5 su bardağı pirinç

5-6 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı nar ekşisi

2 yemek kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı nane

1 limon suyu

Kırmızıbiber

Tuz

YAPILIŞI

Kuru patlıcanlar bol suda (10 dakika kadar ) yumuşayana kadar haşlanır. Süzülerek soğuk suya konulur. Yarım saat soğuk su içinde bekletilir.

3 adet soğan yemeklik doğranarak yağ ilavesi ile pembe olarak kavrulur Ocaktan alınır. Üzerine kıyma, yıkanıp süzülen pirinç ,dövülen sarımsaklar ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. (Tuz ve biberi isteğinize göre koyarsınız) Süzülen patlıcanlar ağızlarında bir cm bırakılarak doldurulur. Tencereye ağızlarını örtecek şekilde yan yana dizilir.Üzerine bir tabak konulur su ilavesi ile 15 dakika kadar pişirilir. Suyunu çekince üzerinden tabak alınır diğer tarafta hazırlanan sos üzerine dökülür ve tam olarak pişirmeye devam edilir. Servis yapılır. Afiyet olsun

SOS ÖLÇÜLER YAPILIŞI

1 kaşık biber salçası

2 kaşık nar ekşisi

1 limon suyu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı nane

3-4 diş sarımsak

1 domates rendesi

Tuz

Biber

100 gr. tereyağı

Tereyağı eritilir salça nane ilave edilerek kavrulur Diğer malzemeler ve bir miktar su konularak kaynatılır