YÜREK DOLMASI
Yıllar önce soframızda yürek kavurma yerken oğlumuzun et yemeklerine olan düşkünlüğünü bilen
eşim ortaya şaka mahiyetinde bir söz attı.Bu böyle yenmez bunu alacaksın içini oyacaksın içini
doldurup biber patlıcan vs dolması gibi yürek dolması yapacaksın dedi.Oğlum balıklama atlayıp harikasın
baba deyince ertesi gün minik yürekler alındı.Böylece tarifteki yürek dolmaları yapıldı .Bu arada henüz hiç bir
yerde yürek dolması tarifi bulamadım.Duyurulur.
İÇ PİLAV
ÖLÇÜLER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Çam fıstık
3 yemek kaşığı kuş üzümü
Maydanoz
Karabiber
Tarçın
Yenibahar
YAPILIŞI
Bir kuru soğan incecik doğranır.tencerede eritilen yağda kavrulur.Üzerine fıstıklar ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Pirinç ,soğan fıstıklar kavrulunca üzerine su tuz baharatlar konulur.Diğer tarafta ayrılan yağda minik minik doğranan yürekler kavrulur .Pişen pilava ilave edilir.Maydanoz en son konulur.
YÜREK DOLMASI
YAPILIŞI
İstenilen sayıda küçük yürekler alınır.İçleri mümkün olduğunca inceltilerek oyulur .Yıkanır.Bir müddet suda
bırakılır.Diğer tarafta hazırlanan iç pilav oyulan yüreklere doldurulur.Fırına girebilecek bir kaba yerleştirilir
.Bir miktar su konulur..Üzeri fırın kağıdı veya folyoyla örtülür.200 derecede pişirilir.Yanında iç pilav servis yapılır
Afiyet olsun
.