PATLICANLI PİLAV
PATLICANLI PİLAV
ÖLÇÜLER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 adet patlıcan,kızartmak için sıvıyağ
Tuz
2 su bardağı pirinç
YAPILIŞI
Sizlere her gün evlerimizde yapılan ama pişirme şekliyle hiç mutfağa girmeyen gençlerimizin
hiç problem yaşamadan yapabilecekleri usulde tarif etmeye çalışacağım.
Patlıcanlar alacalı soyulur.Yıkanır kurulanır.Küp şeklinde doğranır .Kızartılarak yağını çekmesi için
Kağıt üzerine alınır.
Diğer tarafta bol suyla yıkanan ılık su içinde en az yarım saat bekletilen pirinçler iyice süzülür
Eritilen tereyağı ve 1 kaşık zeytinyağı içinde karıştırılarak kavrulur.Pirinçler şeffaflaşınca
Üzerini bir parmak geçene kadar sıcak su ilave edilir.Tuz konulur.3 dakika yüksek ateşte
Pişirilir.Ateş orta hararete getirilir 3 dakika da orta hararet pişirmeye devam edilir ve üzerine
kızaran patlıcanlar konularak ateş iyice yavaşa alınır.3 dakika daha pişirilir.Tahta kaşıkla bir kere karıştırılır
Ateş kapatılır. 10 dakika kadar demlendirilir. Servis yapılır.
NOT:
Sade pilavıda aynı şekilde pişirebilirsiniz..