ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

 

 

 

ZEYTİNYAĞLI  BİBER  DOLMASI

ÖLÇÜLER

20 adet dolma biber

18 yemek kaşığı pirinç

2 büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı yeni bahar

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım çay bardağı kuş üzümü (1 küçük paket)

Yarım çay bardağı fıstık (1 küçük paket )

1 tatlı kaşığı tuz (isteğinize göre azaltılıp çoğaltılabilir )

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım limon suyu

1 su bardağı zeytinyağı

İstenilirse pul biber, maydanoz

İstenilirse 2 adet domates rendesi

YAPILIŞI

Kuru soğan incecik yemeklik doğranır .Tuz ilave edilerek ovulur .Üzerine yıkanıp süzülen pirinç ve diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Dolma biberlerin sapları dikkatlice kopartılarak içleri boşaltılır. Yıkanarak iyice temizlenerek hazırlanan malzeme ile içleri doldurulur . Üzerlerine domatesle kapak yapılır. Tencereye dik olarak yerleştirilir. Biberlerin

üçte ikisine gelecek şekilde soğuk su doldurulur . Üzeri kapatılarak önce harlı ateşte  7-8 dakika daha sonra  çok hafif ateşte pişirilir. Suyunu iyice çekip pişmesi sağlanınca ateşten alınarak soğutulup servis yapılır. Afiyet olsun.