ÇİĞNE YUT BÖREĞİ
ÇİĞNE YUT BÖREĞİ
( Bu böreğin adını şakacı eşim Ergün göksel koydu)
ÖLÇÜLER
6 adet yufka
4 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1.5 su bardağı yoğurt
100 gr. Tereyağı
¾ su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
İÇ MALZEMESİ VE YAPILIŞI
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet patates
Maydanoz
Karabiber
Kırmızı toz veya pul biber
İstenilirse peynir
Tuz
Soğan incecik yemeklik doğranır. Tereyağında kavrulur. Soyulup rendelenen patates ve havuç ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Ocaktan alınarak doğranan maydanoz vs. konularak karıştırılır.
Soğutulur.
YAPILIŞI
- Yufka ortadan bölünür.yarısının üzerine hazırlanan iç malzemesi serpilerek konulur. Rulo olarak sarılır.Kendi ekseni etrafında çevrilerek yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır.Ortadaki yufkanın üzerine dolanarak sarılır. İstenilen şekilde kesilir.
- Diğer tarafta yoğurt, süt, yumurta, eritilen tereyağı, sıvıyağ, kabartma tozu iyice karıştırılır . Tepsideki yufkaların üzerine dökülür. Bir saat kadar bekletilir. 200 derece fırında pişirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.